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Sopa paraguaya
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La sopa paraguaya es un plato típico de la gastronomía de Paraguay, del Noreste argentino​​ y de la zona brasileña cercana a estas zonas (como las zonas fronterizas de Paraná, Santa Catarina, parte de Río Grande del Sur y Mato Grosso do Sul).​​ Es muy consumido tanto en Paraguay, como en el Noreste de Argentina como en la mencionada zona de Brasil. Todo esto se debe al origen común de la cultura y cocina del sur-suroeste de Brasil, del Noreste de Argentina y de gran parte de Paraguay, en la Misiones Jesuíticas Guaraníes.
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Harina de maíz, queso, huevo, leche, cebolla.
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Reducciones franciscanas y Misiones jesuíticas guaraníes
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La sopa paraguaya es un plato típico de la gastronomía de Paraguay, del Noreste argentino​​ y de la zona brasileña cercana a estas zonas (como las zonas fronterizas de Paraná, Santa Catarina, parte de Río Grande del Sur y Mato Grosso do Sul).​​ Es muy consumido tanto en Paraguay, como en el Noreste de Argentina como en la mencionada zona de Brasil. Todo esto se debe al origen común de la cultura y cocina del sur-suroeste de Brasil, del Noreste de Argentina y de gran parte de Paraguay, en la Misiones Jesuíticas Guaraníes. Se trata de un bizcochuelo esponjoso salado, de muy rico contenido calórico y proteico, producto del sincretismo guaraní y español.​ Existe un plato similar a este, nacido hacia la misma época y en el mismo contexto de la Misiones Jesuíticas-Guaraníes, que recibe el nombre de sopa correntina, la cual es similar a la sopa paraguaya pero se prepara también con algunos otros ingredientes, como pollo troceado. Se consume en los asados, en los días de Semana Santa, principalmente los Viernes Santos, y en los casamientos, tanto que hay una recurrente pregunta que siempre se formula a los novios que llevan muchos años en pareja: "¿Cuándo comemos la sopa?"[cita requerida]
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