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Fruta seca
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La fruta seca o fruta desecada es un producto que se obtiene del secado realizado a diversas frutas especiales, propensas a este proceso. Se llega a reducir el contenido de humedad en el cuerpo de la misma hasta llegar a un 20 % del peso. Este proceso de deshidratación tiene dos finalidades: su conservación (alargar su vida útil) y reforzar su sabor. La tradición de la fruta seca se remonta al cuarto milenio antes de la era común en Mesopotamia.​ Se las puede considerar como un simple aperitivo, o incluso algunas cocinas del mundo las suelen emplear como ingredientes en la elaboración de algunos platos, por ejemplo en las espinacas a la catalana. También se emplean en algunos postres, caso de las uvas pasas que se emplean a menudo junto con las frutas confitadas en algunos bizcochos.
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category-es:Fruta_seca category-es:Ingredientes_culinarios category-es:Frutas
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wikipedia-es:Fruta_seca
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Wais Desrosier
prop-es:año
2011 2007
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33
prop-es:editorial
Grupo Editorial Patria
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5
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prop-es:isbn
9789682609756
prop-es:nombre
Norman Natalia Fruta seca
prop-es:nutrientes
Las frutas secas tienen la mayor parte del valor nutricional de las frutas frescas.
prop-es:origen
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prop-es:otrosNombres
Fruta desecada
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Orejones y ciruelas pasas
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214
prop-es:similares
dbpedia-es:Fruto_seco dbpedia-es:Fruta_confitada
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250
prop-es:tipo
Aperitivo o ingrediente
prop-es:título
Conservación de alimentos Secado combinado de frutas: deshidratación osmótica y microondas
prop-es:ubicación
México
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http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/38494|fechaacceso=11 de agosto de 2014
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La fruta seca o fruta desecada es un producto que se obtiene del secado realizado a diversas frutas especiales, propensas a este proceso. Se llega a reducir el contenido de humedad en el cuerpo de la misma hasta llegar a un 20 % del peso. Este proceso de deshidratación tiene dos finalidades: su conservación (alargar su vida útil) y reforzar su sabor. La tradición de la fruta seca se remonta al cuarto milenio antes de la era común en Mesopotamia.​ Se las puede considerar como un simple aperitivo, o incluso algunas cocinas del mundo las suelen emplear como ingredientes en la elaboración de algunos platos, por ejemplo en las espinacas a la catalana. También se emplean en algunos postres, caso de las uvas pasas que se emplean a menudo junto con las frutas confitadas en algunos bizcochos. * Plátano * Calabaza * Ciruela pasa * Coco * Dátil * Higo * Mango * Papaya * Pasa * Piña
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dbpedia-es:Fruta_deshidratada
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