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Duelos y quebrantos
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Los duelos y quebrantos es un plato tradicional de la cocina manchega (España), cuyos ingredientes principales son huevo revuelto, chorizo y tocino de cerdo entreverado, todo ello preparado en la sartén. Se trata de un plato de alto contenido calórico, conocido internacionalmente por aparecer referencias de él en el libro de Don Quijote de la Mancha de Miguel de Cervantes.​ Hoy en día es muy popular en los restaurantes de la región de Castilla-La Mancha y el sur de la provincia de Madrid, donde suele servirse en cazuela de barro.
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category-es:Gastronomía_de_la_provincia_de_Ciudad_Real category-es:Platos_con_chorizo category-es:Gastronomía_de_la_Comunidad_de_Madrid
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wikipedia-es:Duelos_y_quebrantos
prop-es:apellido
Moreno Gómez Fattio Goytisolo
prop-es:apellidos
Cortejón Rodríguez Marín
prop-es:año
1928 1907 1904
prop-es:cita
Conferencia leída en el Ateneo de Madrid el 5 de abril de 1916 Apéndice VII del Tomo último del Quijote
prop-es:editorial
Centro Nacional de Información y Comunicación Educativa, Ministerio de Educación y Ciencia
prop-es:enlaceautor
Francisco Rodríguez Marín Juan Goytisolo Clemente Cortejón
prop-es:fecha
junio de 2005 agosto de 1998
prop-es:fechaacceso
30
prop-es:formato
PDF
prop-es:idioma
español francés
prop-es:nombre
Morel J. Jesus Francisco C.
prop-es:páginas
279
prop-es:revista
Isla de Arriarán Mèlange de Philologie, en Etudes sur l’Espagne
prop-es:título
“Duelos y Quebrantos”. Comentario a una nota de la primera edición crítica del “Don Quijote” Sobre duelos y quebrantos Los duelos y quebrantos en la solidaridad popular “El yantar de Alonso Quijano el Bueno” “Duelos y Quebrantos”
prop-es:ubicación
Barcelona París Madrid
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http://dialnet.unirioja.es/servlet/fichero_articulo?codigo=2042772&orden=83753|fechaacceso= 30 de diciembre de 2008 n7:html
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XXV tercera serie
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Los duelos y quebrantos es un plato tradicional de la cocina manchega (España), cuyos ingredientes principales son huevo revuelto, chorizo y tocino de cerdo entreverado, todo ello preparado en la sartén. Se trata de un plato de alto contenido calórico, conocido internacionalmente por aparecer referencias de él en el libro de Don Quijote de la Mancha de Miguel de Cervantes.​ Hoy en día es muy popular en los restaurantes de la región de Castilla-La Mancha y el sur de la provincia de Madrid, donde suele servirse en cazuela de barro.
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