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El rougail de bacalao (en francés, rougail morue /ʀugel mɔʀy/) es una preparación culinaria elaborada con bacalao seco (en salazón pero desalado​) cocinado con rougail, una salsa picante típica de la gastronomía de La Reunión. A veces se le puede agregar cilantro, comino, ajo, cúrcuma o tomillo, aunque la receta original de rougail no lleva ninguno de estos ingredientes.​ Se suele acompañar con algún tipo de alubia (frijol) o arroz. Se trata de un plato muy popular entre los criollos y los franceses metropolitanos.
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Bacalao y rougail , sal y pimienta
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La Reunión,
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Rougail saucisses
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El rougail de bacalao (en francés, rougail morue /ʀugel mɔʀy/) es una preparación culinaria elaborada con bacalao seco (en salazón pero desalado​) cocinado con rougail, una salsa picante típica de la gastronomía de La Reunión. A veces se le puede agregar cilantro, comino, ajo, cúrcuma o tomillo, aunque la receta original de rougail no lleva ninguno de estos ingredientes.​ Se suele acompañar con algún tipo de alubia (frijol) o arroz. Se trata de un plato muy popular entre los criollos y los franceses metropolitanos.
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