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La Chipa o el Chipá​ (del idioma guaraní: chipa, pronunciado "chipá" -en algunas regiones de la Argentina- puesto que en ese idioma las palabras sin tilde se presumen agudas) es un panificado hecho a base de almidón de mandioca y queso semiduro, más otros ingredientes. Es herencia de la cocina de origen guaraní-español jesuita, y es tradicional de la gastronomía de Paraguay​ y del Noreste argentino​​​. También se consume normalmente en el suroeste brasileño (zona también de misiones jesuíticas-guaraníes), donde se lo suele llamar "pão de queijo" (‘pan de queso’).
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Reducciones franciscanas y Misiones jesuíticas guaraníes
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Chipa
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Chipa almidón o chipá aramiró, la versión más tradicional
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