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Callista chione
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Callista chione (a veces denominada también Cytherea chione o Meretrix chione), llamada almejón de sangre, almejón brillante, gavesia, almejón mariposa, concha fina o en Málaga se llaman almejas malagueñas, es un molusco bivalvo de la familia de los Veneridae.​ Puede alcanzar una buena talla (hasta once centímetros). Se ve habitualmente en la cocina mediterránea con la denominación concha fina.​ También es frecuente que se encuentre con otras denominaciones como almejón de sangre debido a las tonalidades rojas que presenta en su interior. Suele encontrarse en profundidades cercanas a los doscientos metros de ciertas costas del mediterráneo. Se consume en países como España, Italia (Fasolaro), Francia, los Balcanes y los países del Magreb. Su consumo debe estar unido a la calidad del agua d
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Almejón de sangre
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Callista chione (a veces denominada también Cytherea chione o Meretrix chione), llamada almejón de sangre, almejón brillante, gavesia, almejón mariposa, concha fina o en Málaga se llaman almejas malagueñas, es un molusco bivalvo de la familia de los Veneridae.​ Puede alcanzar una buena talla (hasta once centímetros). Se ve habitualmente en la cocina mediterránea con la denominación concha fina.​ También es frecuente que se encuentre con otras denominaciones como almejón de sangre debido a las tonalidades rojas que presenta en su interior. Suele encontrarse en profundidades cercanas a los doscientos metros de ciertas costas del mediterráneo. Se consume en países como España, Italia (Fasolaro), Francia, los Balcanes y los países del Magreb. Su consumo debe estar unido a la calidad del agua donde se ha criado, con el objeto de no favorecer toxinas en su interior.​
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