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Bebida de avena
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La bebida de avena es una leche vegetal derivada de los granos de avena entera (Avena spp.) mediante la extracción del material vegetal con agua.​​ La leche de avena tiene una textura cremosa y un sabor similar al de la avena y se fabrica en varios sabores, como el azucarado, el no azucarado, el de vainilla o chocolate.​
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Emisiones de gases de efecto invernadero medias para un vaso de diferentes leches Huella de agua media para un vaso de diferentes leches
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La bebida de avena es una leche vegetal derivada de los granos de avena entera (Avena spp.) mediante la extracción del material vegetal con agua.​​ La leche de avena tiene una textura cremosa y un sabor similar al de la avena y se fabrica en varios sabores, como el azucarado, el no azucarado, el de vainilla o chocolate.​ A diferencia de otras leches vegetales que tienen orígenes tan tempranos como el siglo XIII,​ la leche de avena fue desarrollada en la década de 1990 por el científico sueco, Rickard Öste.​ En el período 2017-2019, las ventas de leche de avena en los Estados Unidos se multiplicaron por 10,​ y uno de los principales fabricantes, Oatly, informó que las ventas mundiales se triplicaron.​ En 2019, los productos de leche de avena incluían crema para café, yogur, y helados.​​ La bebida de avena puede ser consumida para reemplazar la leche láctea (vaca, oveja) en las dietas veganas, o en casos de condiciones médicas en las que los lácteos son incompatibles, como la intolerancia a la lactosa o la alergia a la leche de vaca u oveja. Comparada con la leche de vaca y otros productos lácteos veganos, la leche de avena tiene un impacto medioambiental relativamente bajo debido a sus necesidades de tierra y agua comparativamente bajas para su producción.
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