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- El Índice culinario es un libro de recopilación de recetas escrito por el cocinero y gastrónomo Teodoro Bardají Mas en el año 1915. El libro recopila cerca de ochocientas noventa cuatro recetas con muy escasas ilustraciones. La primera edición fue de tirada corta y numerada, no puesta a la venta. Las recetas expuestas, tal y como advierte el propio Bardají en el prólogo son origen de cocineros de alto rango (literalmente: jefes distinguidos y colocados), y por esta razón el subtítulo de la obra es; «Colección de las mejores recetas de cocina antíguas y modernas, según los más prestigiosos jefes mundiales». Se trata de un buen reflejo de la cocina española de finales del siglo XIX y comienzos del siglo XX. (es)
- El Índice culinario es un libro de recopilación de recetas escrito por el cocinero y gastrónomo Teodoro Bardají Mas en el año 1915. El libro recopila cerca de ochocientas noventa cuatro recetas con muy escasas ilustraciones. La primera edición fue de tirada corta y numerada, no puesta a la venta. Las recetas expuestas, tal y como advierte el propio Bardají en el prólogo son origen de cocineros de alto rango (literalmente: jefes distinguidos y colocados), y por esta razón el subtítulo de la obra es; «Colección de las mejores recetas de cocina antíguas y modernas, según los más prestigiosos jefes mundiales». Se trata de un buen reflejo de la cocina española de finales del siglo XIX y comienzos del siglo XX. (es)
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- El Índice culinario es un libro de recopilación de recetas escrito por el cocinero y gastrónomo Teodoro Bardají Mas en el año 1915. El libro recopila cerca de ochocientas noventa cuatro recetas con muy escasas ilustraciones. La primera edición fue de tirada corta y numerada, no puesta a la venta. Las recetas expuestas, tal y como advierte el propio Bardají en el prólogo son origen de cocineros de alto rango (literalmente: jefes distinguidos y colocados), y por esta razón el subtítulo de la obra es; «Colección de las mejores recetas de cocina antíguas y modernas, según los más prestigiosos jefes mundiales». Se trata de un buen reflejo de la cocina española de finales del siglo XIX y comienzos del siglo XX. (es)
- El Índice culinario es un libro de recopilación de recetas escrito por el cocinero y gastrónomo Teodoro Bardají Mas en el año 1915. El libro recopila cerca de ochocientas noventa cuatro recetas con muy escasas ilustraciones. La primera edición fue de tirada corta y numerada, no puesta a la venta. Las recetas expuestas, tal y como advierte el propio Bardají en el prólogo son origen de cocineros de alto rango (literalmente: jefes distinguidos y colocados), y por esta razón el subtítulo de la obra es; «Colección de las mejores recetas de cocina antíguas y modernas, según los más prestigiosos jefes mundiales». Se trata de un buen reflejo de la cocina española de finales del siglo XIX y comienzos del siglo XX. (es)
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- Índice culinario (es)
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