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- El tomaticán es un guiso colonial, originario de la Capitanía General de Chile. En la actualidad se consume principalmente en Chile y en la zona de Cuyo, Argentina. Consiste en un guiso con carne (de vacuno o cerdo) cortada en tiras, tomate, choclo, papas y cebolla. Se trata de uno de los mejores representantes de la gastronomía criolla de Chile y de Cuyo al conjugar los ingredientes que traían los conquistadores españoles durante el siglo XVI y con los alimentos propios de la gastronomía autóctona mapuche (Chile) y huarpes (pueblo indígena de Cuyo). Algunos críticos gastronómicos han advertido alguna influencia de la gastronomía francesa en la variedad de colores del plato, la cual se habría introducido avanzado el siglo XIX. (es)
- El tomaticán es un guiso colonial, originario de la Capitanía General de Chile. En la actualidad se consume principalmente en Chile y en la zona de Cuyo, Argentina. Consiste en un guiso con carne (de vacuno o cerdo) cortada en tiras, tomate, choclo, papas y cebolla. Se trata de uno de los mejores representantes de la gastronomía criolla de Chile y de Cuyo al conjugar los ingredientes que traían los conquistadores españoles durante el siglo XVI y con los alimentos propios de la gastronomía autóctona mapuche (Chile) y huarpes (pueblo indígena de Cuyo). Algunos críticos gastronómicos han advertido alguna influencia de la gastronomía francesa en la variedad de colores del plato, la cual se habría introducido avanzado el siglo XIX. (es)
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- El tomaticán es un guiso colonial, originario de la Capitanía General de Chile. En la actualidad se consume principalmente en Chile y en la zona de Cuyo, Argentina. Consiste en un guiso con carne (de vacuno o cerdo) cortada en tiras, tomate, choclo, papas y cebolla. (es)
- El tomaticán es un guiso colonial, originario de la Capitanía General de Chile. En la actualidad se consume principalmente en Chile y en la zona de Cuyo, Argentina. Consiste en un guiso con carne (de vacuno o cerdo) cortada en tiras, tomate, choclo, papas y cebolla. (es)
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- Tomaticán (es)
- Tomaticán (es)
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