El skyr es un producto lácteo típico de Islandia. Tiene una consistencia parecida al yogur griego, pero un sabor más suave. Está clasificado como un queso fresco (como el queso quark alemán) pero se consume como un yogur. Ha sido una parte de la gastronomía islandesa durante siglos. Su sabor es ligeramente ácido y deja un poco de esencia dulce en la boca. Se sirve frío con leche y azúcar.
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