La sacaropina es un producto intermediario en el catabolismo o degradación del aminoácido lisina al condensar este aminoácido con el cetoácido alfa-cetoglutarato. Las reacciones involucradas, catalizadas por , son: lisina + alfa-cetoglutarato <--> sacaropina <--> glutamato + Fue aislada por primera vez en 1961 de levadura (Saccharomyces) por Darling y Larsen. La (altas concentraciones de sacaropina en la orina) y la (un exceso de sacaropina en la sangre) son condiciones presentes en algunos desórdenes heredados de la degradación de la lisina.
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