La poleá es una receta típica de la cocina andaluza, especialmente de Sevilla, Huelva y Cádiz, consiste en una variante dulce de las gachas, que se consumía especialmente en otoño e invierno durante los años difíciles. Originária desde el periodo de Al-Andalus y anotada por Ibn_Razin_al-Tuyibi.
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