Pastinaca sativa, apio de campo o chirivía, es una planta cuya raíz se emplea como hortaliza, parecida la zanahoria, aunque más pálida y con un sabor muy diferente. Es una planta bienal. Su cultivo se remonta a tiempos antiguos en Eurasia: antes de la importación de la patata tras el descubrimiento de América, la chirivía ocupaba su lugar.
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