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- La ocopa (del quechua oq'pa) es un plato típico de la gastronomía peruana, originario de la ciudad de Arequipa. Consiste en una salsa picante a base de huacatay, maní y ají mirasol servido sobre papas cocidas, similar a otro plato peruano conocido como papa a la huancaína. Principalmente es servido como entrante. Tradicionalmente la salsa original (es decir, sin los ingredientes lácteos europeos) era transportada en pequeños recipientes de calabaza para ser consumida durante viajes y labores que requieran desplazamiento. (es)
- La ocopa (del quechua oq'pa) es un plato típico de la gastronomía peruana, originario de la ciudad de Arequipa. Consiste en una salsa picante a base de huacatay, maní y ají mirasol servido sobre papas cocidas, similar a otro plato peruano conocido como papa a la huancaína. Principalmente es servido como entrante. Tradicionalmente la salsa original (es decir, sin los ingredientes lácteos europeos) era transportada en pequeños recipientes de calabaza para ser consumida durante viajes y labores que requieran desplazamiento. (es)
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- La ocopa (del quechua oq'pa) es un plato típico de la gastronomía peruana, originario de la ciudad de Arequipa. Consiste en una salsa picante a base de huacatay, maní y ají mirasol servido sobre papas cocidas, similar a otro plato peruano conocido como papa a la huancaína. Principalmente es servido como entrante. Tradicionalmente la salsa original (es decir, sin los ingredientes lácteos europeos) era transportada en pequeños recipientes de calabaza para ser consumida durante viajes y labores que requieran desplazamiento. (es)
- La ocopa (del quechua oq'pa) es un plato típico de la gastronomía peruana, originario de la ciudad de Arequipa. Consiste en una salsa picante a base de huacatay, maní y ají mirasol servido sobre papas cocidas, similar a otro plato peruano conocido como papa a la huancaína. Principalmente es servido como entrante. Tradicionalmente la salsa original (es decir, sin los ingredientes lácteos europeos) era transportada en pequeños recipientes de calabaza para ser consumida durante viajes y labores que requieran desplazamiento. (es)
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