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- El método de Gerber es una prueba química primaria e histórica para determinar el contenido de grasa de la leche y otras sustancias. Es un método volumétrico y constituye el principal ensayo en Europa y en gran parte del mundo para el control de rutina de leche y sus derivados. El similar es usado principalmente en los Estados Unidos, aunque el método de Gerber también goza de un uso significativo ahí. El método de Gerber fue desarrollado y patentado por el químico suizo en 1891. La grasa de la leche es separada de las proteínas agregando ácido sulfúrico. La separación es facilitada usando alcohol amílico y centrifugación. El contenido de grasa es leído directamente en un butirómetro especial calibrado. Gerber desarrolló butirómetros, pipetas y centrífugas especializadas. También suele usarse baños de agua específicamente construidos para los tubos de Gerber. Este ensayo aún es de amplio uso a nivel mundial, y es la base para numerosos estándares nacionales e internacionales. Esta prueba sigue siendo mejorada y estandarizada. La técnica utiliza además alcohol amílico para desemulsionar y evitar la carbonización de las grasas. (es)
- El método de Gerber es una prueba química primaria e histórica para determinar el contenido de grasa de la leche y otras sustancias. Es un método volumétrico y constituye el principal ensayo en Europa y en gran parte del mundo para el control de rutina de leche y sus derivados. El similar es usado principalmente en los Estados Unidos, aunque el método de Gerber también goza de un uso significativo ahí. El método de Gerber fue desarrollado y patentado por el químico suizo en 1891. La grasa de la leche es separada de las proteínas agregando ácido sulfúrico. La separación es facilitada usando alcohol amílico y centrifugación. El contenido de grasa es leído directamente en un butirómetro especial calibrado. Gerber desarrolló butirómetros, pipetas y centrífugas especializadas. También suele usarse baños de agua específicamente construidos para los tubos de Gerber. Este ensayo aún es de amplio uso a nivel mundial, y es la base para numerosos estándares nacionales e internacionales. Esta prueba sigue siendo mejorada y estandarizada. La técnica utiliza además alcohol amílico para desemulsionar y evitar la carbonización de las grasas. (es)
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- El método de Gerber es una prueba química primaria e histórica para determinar el contenido de grasa de la leche y otras sustancias. Es un método volumétrico y constituye el principal ensayo en Europa y en gran parte del mundo para el control de rutina de leche y sus derivados. El similar es usado principalmente en los Estados Unidos, aunque el método de Gerber también goza de un uso significativo ahí. El método de Gerber fue desarrollado y patentado por el químico suizo en 1891. La técnica utiliza además alcohol amílico para desemulsionar y evitar la carbonización de las grasas. (es)
- El método de Gerber es una prueba química primaria e histórica para determinar el contenido de grasa de la leche y otras sustancias. Es un método volumétrico y constituye el principal ensayo en Europa y en gran parte del mundo para el control de rutina de leche y sus derivados. El similar es usado principalmente en los Estados Unidos, aunque el método de Gerber también goza de un uso significativo ahí. El método de Gerber fue desarrollado y patentado por el químico suizo en 1891. La técnica utiliza además alcohol amílico para desemulsionar y evitar la carbonización de las grasas. (es)
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- Método de Gerber (es)
- Método de Gerber (es)
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