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- Miteco de Siracusa, (en griego antiguo, Μίθαικος), fue un cocinero y autor de libros de cocina del final del siglo V a. C. Griego de Sicilia en una época en la que la isla era rica y conocida por su refinamiento, Miteco habría aportado a Grecia la gastronomía siciliana. Según diferentes fuentes más o menos fiables, Miteco habría trabajado en Esparta, de donde habría sido expulsado por su mala influencia, y de Atenas. Es mencionado con desdén en el diálogo Gorgias, de Platón: Miteco, que ha escrito un libro de cocina siciliana. Platón: Gorgias, 518bc El libro de cocina de Miteco se titula Ὀψαρτυτικός, que significa Arte Culinario o Tratado de cocina; es el libro culinario más antiguo cuyo título se conoce; se lo encuentra en el Libro VII del Banquete de los eruditos, de Ateneo: CINTAS (Tainía): «saca las tripas de la cinta una vez que le cortes la cabeza; lávala, córtala en filetes y rocíala con queso y aceite de oliva». Esta receta está escrita en dorio y describe en una línea cómo preparar el pescado Cepola macrophthalma (cinta). La adición de queso parece ser una fuente de controversia: se cita a Arquéstrato advirtiendo a los lectores que los cocineros de Siracusa echan a perder el buen pescado añadiendo queso. (es)
- Miteco de Siracusa, (en griego antiguo, Μίθαικος), fue un cocinero y autor de libros de cocina del final del siglo V a. C. Griego de Sicilia en una época en la que la isla era rica y conocida por su refinamiento, Miteco habría aportado a Grecia la gastronomía siciliana. Según diferentes fuentes más o menos fiables, Miteco habría trabajado en Esparta, de donde habría sido expulsado por su mala influencia, y de Atenas. Es mencionado con desdén en el diálogo Gorgias, de Platón: Miteco, que ha escrito un libro de cocina siciliana. Platón: Gorgias, 518bc El libro de cocina de Miteco se titula Ὀψαρτυτικός, que significa Arte Culinario o Tratado de cocina; es el libro culinario más antiguo cuyo título se conoce; se lo encuentra en el Libro VII del Banquete de los eruditos, de Ateneo: CINTAS (Tainía): «saca las tripas de la cinta una vez que le cortes la cabeza; lávala, córtala en filetes y rocíala con queso y aceite de oliva». Esta receta está escrita en dorio y describe en una línea cómo preparar el pescado Cepola macrophthalma (cinta). La adición de queso parece ser una fuente de controversia: se cita a Arquéstrato advirtiendo a los lectores que los cocineros de Siracusa echan a perder el buen pescado añadiendo queso. (es)
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- Bilabel (es)
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- inglés (es)
- alemán (es)
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- F. (es)
- Shaun (es)
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| prop-es:título
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- Food in the ancient world from A to Z (es)
- Opsartytiká und Verwandtes (es)
- Siren Feasts (es)
- Cooks and other people: proceedings of the Oxford Symposium on Food and Cookery (es)
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- Opsartytiká und Verwandtes (es)
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- Totnes (es)
- Abingdon (es)
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- Miteco de Siracusa, (en griego antiguo, Μίθαικος), fue un cocinero y autor de libros de cocina del final del siglo V a. C. Griego de Sicilia en una época en la que la isla era rica y conocida por su refinamiento, Miteco habría aportado a Grecia la gastronomía siciliana. Según diferentes fuentes más o menos fiables, Miteco habría trabajado en Esparta, de donde habría sido expulsado por su mala influencia, y de Atenas. Es mencionado con desdén en el diálogo Gorgias, de Platón: Miteco, que ha escrito un libro de cocina siciliana. Platón: Gorgias, 518bc (es)
- Miteco de Siracusa, (en griego antiguo, Μίθαικος), fue un cocinero y autor de libros de cocina del final del siglo V a. C. Griego de Sicilia en una época en la que la isla era rica y conocida por su refinamiento, Miteco habría aportado a Grecia la gastronomía siciliana. Según diferentes fuentes más o menos fiables, Miteco habría trabajado en Esparta, de donde habría sido expulsado por su mala influencia, y de Atenas. Es mencionado con desdén en el diálogo Gorgias, de Platón: Miteco, que ha escrito un libro de cocina siciliana. Platón: Gorgias, 518bc (es)
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