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- La masa de maíz, también llamada simplemente masa, es una masa elaborada a partir de amasar una parte de harina de maíz nixtamalizado con dos partes de agua y un poco de sal. Se utiliza en multitud de platos en toda América Latina, especialmente en México, de donde es originario el maíz y donde se considera un alimento básico. Es la base para cocinar tortillas de maíz, gorditas, tamales, pupusas y muchos otros platillos. También se usa como agente espesante para caldos y sopas, como en el . Cuando se cocina el maíz con cal apagada y revienta, se denomina puzcua o puscua. Con ello se puede hacer atole de puzcua. No confundir la masa de maíz con la «Maseca», que es una marca comercial de harina de maíz para hacer masa. (es)
- La masa de maíz, también llamada simplemente masa, es una masa elaborada a partir de amasar una parte de harina de maíz nixtamalizado con dos partes de agua y un poco de sal. Se utiliza en multitud de platos en toda América Latina, especialmente en México, de donde es originario el maíz y donde se considera un alimento básico. Es la base para cocinar tortillas de maíz, gorditas, tamales, pupusas y muchos otros platillos. También se usa como agente espesante para caldos y sopas, como en el . Cuando se cocina el maíz con cal apagada y revienta, se denomina puzcua o puscua. Con ello se puede hacer atole de puzcua. No confundir la masa de maíz con la «Maseca», que es una marca comercial de harina de maíz para hacer masa. (es)
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- Niña amasando masa de maíz para tortillas en la isla de Janitzio.JPG (es)
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- Masa de maíz siendo molida en un metate (es)
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- masa de trigo, usada principalmente en el norte de México (es)
- masa de trigo, usada principalmente en el norte de México (es)
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- La masa es un ingrediente esencial en la tradición culinaria mesoamericana. (es)
- La masa es un ingrediente esencial en la tradición culinaria mesoamericana. (es)
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- Masa y cultura (es)
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- La masa de maíz, también llamada simplemente masa, es una masa elaborada a partir de amasar una parte de harina de maíz nixtamalizado con dos partes de agua y un poco de sal. Se utiliza en multitud de platos en toda América Latina, especialmente en México, de donde es originario el maíz y donde se considera un alimento básico. Es la base para cocinar tortillas de maíz, gorditas, tamales, pupusas y muchos otros platillos. También se usa como agente espesante para caldos y sopas, como en el . (es)
- La masa de maíz, también llamada simplemente masa, es una masa elaborada a partir de amasar una parte de harina de maíz nixtamalizado con dos partes de agua y un poco de sal. Se utiliza en multitud de platos en toda América Latina, especialmente en México, de donde es originario el maíz y donde se considera un alimento básico. Es la base para cocinar tortillas de maíz, gorditas, tamales, pupusas y muchos otros platillos. También se usa como agente espesante para caldos y sopas, como en el . (es)
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- Masa de maíz (es)
- Masa de maíz (es)
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