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- La maltodextrina es una mezcla de polímeros de glucosa que aparecen como resultado de la hidrólisis del almidón. Normalmente se presenta comercialmente como un polvo blanco formado por una mezcla de varios oligómeros de glucosa, los cuales contienen de 5 a 10 unidades. Estas moléculas poliméricas son rápidamente metabolizadas en el organismo humano, generando un aumento exponencial de insulina (pico de insulina) en la corriente sanguínea. Considerando que los carbohidratos son la principal fuente de energía del organismo (por ejemplo en el glucógeno muscular hepático), en una dieta saludable deben estar presente en un 60% para que las proteínas no tengan que dejar de realizar sus funciones específicas, como la construcción de tejidos musculares, para la obtención de energía. Por ello, el consumo de maltodextrina está indicada para practicantes de actividades físicas de fuerza como el fisioculturismo y de resistencia como ciclismo o maratón, ya que proporciona energía durante estas actividades físicas, intensas y de larga duración, retrasando la fatiga gracias la liberación gradual de glucosa en la sangre. Este carbohidrato puede aumentar el nivel energético muscular, dando más fuerza, evitando el catabolismo muscular (pérdida de músculos) y también ayuda a evitar la fatiga. 10 gramos de maltodextrina (una cucharada de sopa aproximadamente) proporcionan unas 40 kcal. (es)
- La maltodextrina es una mezcla de polímeros de glucosa que aparecen como resultado de la hidrólisis del almidón. Normalmente se presenta comercialmente como un polvo blanco formado por una mezcla de varios oligómeros de glucosa, los cuales contienen de 5 a 10 unidades. Estas moléculas poliméricas son rápidamente metabolizadas en el organismo humano, generando un aumento exponencial de insulina (pico de insulina) en la corriente sanguínea. Considerando que los carbohidratos son la principal fuente de energía del organismo (por ejemplo en el glucógeno muscular hepático), en una dieta saludable deben estar presente en un 60% para que las proteínas no tengan que dejar de realizar sus funciones específicas, como la construcción de tejidos musculares, para la obtención de energía. Por ello, el consumo de maltodextrina está indicada para practicantes de actividades físicas de fuerza como el fisioculturismo y de resistencia como ciclismo o maratón, ya que proporciona energía durante estas actividades físicas, intensas y de larga duración, retrasando la fatiga gracias la liberación gradual de glucosa en la sangre. Este carbohidrato puede aumentar el nivel energético muscular, dando más fuerza, evitando el catabolismo muscular (pérdida de músculos) y también ayuda a evitar la fatiga. 10 gramos de maltodextrina (una cucharada de sopa aproximadamente) proporcionan unas 40 kcal. (es)
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