About: Luchi

El luchi (bengalí লুচি) es un pan plano frito hecho de harina de trigo típico de las gastronomías de , y . Para cocinar luchis se prepara una masa mezclando harina maida con agua y una cucharada de ghi, dividiéndola entonces en bolitas. Estas se aplanan usando un rollo de cocina y se fríen individualmente en aceite o ghi. Un luchi típico mide 10–12 cm de diámetro. Suelen servirse con currys y gravys. La harina maida puede sustituirse por atta, en cuyo caso el pan se llama poori. Los luchis rellenos se llaman , siendo una variedad importante el relleno de puré de guisante (koraishutir kochuri).

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