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- La leche agria es un lácteo preparado mediante la fermentación de la bacteria lactobacillus. No existen referencias históricas de dónde nació, algunos historiadores afirman que en la India se consumía hace más de 3.500 años. Existen formas más sofisticadas de fermentación láctea como es el caso del yogur y el kéfir en la región del Cáucaso. Son similares en textura pero al tratarse de un tipo diferente de bacteria causante de la fermentación, el gusto que tienen es diferente. La leche agria como tal se consume alrededor del mundo en países como Alemania, Costa Rica, Panamá, Finlandia, Nicaragua, Noruega, Polonia, Suecia y en Estados Unidos donde el suero de mantequilla o buttermilk es muy similar, pero la leche agria tiene algo más de consistencia (es coagulada); cada uno de ellos con sus propias costumbres y formas de ingerirla. En alemán es conocida como sauermilch o dickmilch; en sueco, como filmjölk; en noruego como surmelk o kulturmelk y en idioma finés, piimä o viili. La leche agria se vende en pequeños recipientes similares a los yogures ó vasos descartables. En algunos países puede llegar a envases de cerca de un litro. Este producto se emplea igual que el yogur para ser servido en el desayuno junto con cereales, muesli o copos de maíz. El sabor está muy en conjunción con otras frutas ácidas como, por ejemplo, las fresas. (es)
- La leche agria es un lácteo preparado mediante la fermentación de la bacteria lactobacillus. No existen referencias históricas de dónde nació, algunos historiadores afirman que en la India se consumía hace más de 3.500 años. Existen formas más sofisticadas de fermentación láctea como es el caso del yogur y el kéfir en la región del Cáucaso. Son similares en textura pero al tratarse de un tipo diferente de bacteria causante de la fermentación, el gusto que tienen es diferente. La leche agria como tal se consume alrededor del mundo en países como Alemania, Costa Rica, Panamá, Finlandia, Nicaragua, Noruega, Polonia, Suecia y en Estados Unidos donde el suero de mantequilla o buttermilk es muy similar, pero la leche agria tiene algo más de consistencia (es coagulada); cada uno de ellos con sus propias costumbres y formas de ingerirla. En alemán es conocida como sauermilch o dickmilch; en sueco, como filmjölk; en noruego como surmelk o kulturmelk y en idioma finés, piimä o viili. La leche agria se vende en pequeños recipientes similares a los yogures ó vasos descartables. En algunos países puede llegar a envases de cerca de un litro. Este producto se emplea igual que el yogur para ser servido en el desayuno junto con cereales, muesli o copos de maíz. El sabor está muy en conjunción con otras frutas ácidas como, por ejemplo, las fresas. (es)
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