Joaquín Fernando Garay de Oca (Alloza, 14 de julio de 1733 - id. 15 de abril de 1810) fue un biólogo español famoso por haber introducido en el siglo XVIII el cultivo de la patata en España. Acción que le ha servido de apelativo del parmentier español (por similtud al francés Antoine Parmentier).
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