El jachnun (en hebreo, ג'חנון; una denominación alternativa es jihnun) es un plato tradicional de la cocina israelí, de proveniencia yemenita. Se prepara generalmente como desayuno con una masa enrollada que se cocina a fuego muy lento durante cerca de diez horas. Se suele servir generalmente con una salsa de tomate y unos huevos duros y un poco de skhug (una especie de salsa picante).
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