La hirudina es un péptido que se encuentra naturalmente en las glándulas salivales de las sanguijuelas Hirudo medicinalis, que lo emplean como anticoagulante. La hirudina natural contiene varios isómeros de la proteína. Para evitar que la sangre de su víctima se coagule, su saliva produce una sustancia que es la hirudina que es utilizada por la clase Hirudinomorpha, phylum Annelida.
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