About: Glutamato monosódico

El glutamato de sodio, también conocido como glutamato monosódico (GMS, MSG en inglés) es la sal sódica del ácido glutámico, uno de los aminoácidos no esenciales más abundantes en la naturaleza.La Administración de Fármacos y Alimentos (FDA) de Estados Unidos clasificó al GMS como (GRAS, por sus siglas en inglés) y la Unión Europea, como un aditivo alimentario. El GMS tiene el 29224220 y el Número E E621.El glutamato que forma parte del GMS aporta el mismo sabor umami que el glutamato presente en otros alimentos. Ambos son químicamente idénticos.La industria alimentaria comercializa y usa el GMS como potenciador del sabor, debido a que equilibra, combina y resalta el carácter de otros sabores. Algunos nombres comerciales del glutamato monosódico son AJI-NO-MOTO, y .

Property	Value
dbo:abstract	El glutamato de sodio, también conocido como glutamato monosódico (GMS, MSG en inglés) es la sal sódica del ácido glutámico, uno de los aminoácidos no esenciales más abundantes en la naturaleza.La Administración de Fármacos y Alimentos (FDA) de Estados Unidos clasificó al GMS como (GRAS, por sus siglas en inglés) y la Unión Europea, como un aditivo alimentario. El GMS tiene el 29224220 y el Número E E621.El glutamato que forma parte del GMS aporta el mismo sabor umami que el glutamato presente en otros alimentos. Ambos son químicamente idénticos.La industria alimentaria comercializa y usa el GMS como potenciador del sabor, debido a que equilibra, combina y resalta el carácter de otros sabores. Algunos nombres comerciales del glutamato monosódico son AJI-NO-MOTO, y . (es) El glutamato de sodio, también conocido como glutamato monosódico (GMS, MSG en inglés) es la sal sódica del ácido glutámico, uno de los aminoácidos no esenciales más abundantes en la naturaleza.La Administración de Fármacos y Alimentos (FDA) de Estados Unidos clasificó al GMS como (GRAS, por sus siglas en inglés) y la Unión Europea, como un aditivo alimentario. El GMS tiene el 29224220 y el Número E E621.El glutamato que forma parte del GMS aporta el mismo sabor umami que el glutamato presente en otros alimentos. Ambos son químicamente idénticos.La industria alimentaria comercializa y usa el GMS como potenciador del sabor, debido a que equilibra, combina y resalta el carácter de otros sabores. Algunos nombres comerciales del glutamato monosódico son AJI-NO-MOTO, y . (es)
dbo:wikiPageExternalLink	http://clinicaltrials.gov/ct2/show/NCT00980408 http://www.faseb.org/ http://www.mayoclinic.com/health/monosodium-glutamate/AN01251 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19284184 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20229265 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20827335 http://www.springerlink.com/content/k6u4x027310700j6/ http://www.springerlink.com/content/k7154604321u5634/ https://web.archive.org/web/20100505010232/http:/www.eufic.org/article/en/artid/monosodium-glutamate http://www.fao.org/index_es.htm http://ull.chemistry.uakron.edu/erd/Chemicals/7000/6958.html http://www.mtas.es/insht/ipcsnspn/nspn0184.htm http://www.fao.org/ag/agn/jecfa-additives/search.html%3Flang=es http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11408989%3Fdopt=Abstract http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12384093%3Fdopt=Abstract http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/13443577%3Fdopt=Abstract http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2568579%3Fdopt=Abstract http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/5778021%3Fdopt=Abstract http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9215242%3Fdopt=Abstract
dbo:wikiPageID	7752 (xsd:integer)
dbo:wikiPageLength	34848 (xsd:integer)
dbo:wikiPageRevisionID	130225130 (xsd:integer)
prop-es:apariencia	blanco o gris sucio (es) blanco o gris sucio (es)
prop-es:cas	142 (xsd:integer)
prop-es:dens	21 (xsd:integer)
prop-es:dfh0l	-483 (xsd:integer)
prop-es:dfh0s	-495 (xsd:integer)
prop-es:estado	polvo cristalino blanco (es) polvo cristalino blanco (es)
prop-es:fórmula	C C N.[Na+] (es) C C N.[Na+] (es)
prop-es:imagen	Глутамат_натрия,Monosodium_glutamate.png (es) Monosodium glutamate crystals.jpg (es) Monosodiumglutamate.svg (es) Глутамат_натрия,Monosodium_glutamate.png (es) Monosodium glutamate crystals.jpg (es) Monosodiumglutamate.svg (es)
prop-es:ingestión	Puede causar irritación, náusea, vómitos y diarrea. LD50= 15-18 g/kg (es) Puede causar irritación, náusea, vómitos y diarrea. LD50= 15-18 g/kg (es)
prop-es:inhalación	Irritación; la exposición a largo plazo puede resultar fatal. (es) Irritación; la exposición a largo plazo puede resultar fatal. (es)
prop-es:iupac	2 (xsd:integer)
prop-es:masa	169111 (xsd:integer)
prop-es:ojos	Bajo riesgo. (es) Bajo riesgo. (es)
prop-es:otrosNombres	glutamato monosódico (es) glutamato monosódico (es)
prop-es:pieDeImagen	Cristales de glutamato monosódico. (es) Cristales de glutamato monosódico. (es)
prop-es:piel	Bajo riesgo. (es) Bajo riesgo. (es)
prop-es:riesgo	http://ull.chemistry.uakron.edu/erd/Chemicals/7000/6958.html http://www.mtas.es/insht/ipcsnspn/nspn0184.htm
prop-es:rtecs	TT3700000 (es) TT3700000 (es)
prop-es:sol	muy soluble en agua (es) muy soluble en agua (es)
prop-es:tamañoDeImagen	220 (xsd:integer)
dct:subject	category-es:Compuestos_de_sodio category-es:Aminoácidos category-es:Potenciador_del_sabor
rdfs:comment	El glutamato de sodio, también conocido como glutamato monosódico (GMS, MSG en inglés) es la sal sódica del ácido glutámico, uno de los aminoácidos no esenciales más abundantes en la naturaleza.La Administración de Fármacos y Alimentos (FDA) de Estados Unidos clasificó al GMS como (GRAS, por sus siglas en inglés) y la Unión Europea, como un aditivo alimentario. El GMS tiene el 29224220 y el Número E E621.El glutamato que forma parte del GMS aporta el mismo sabor umami que el glutamato presente en otros alimentos. Ambos son químicamente idénticos.La industria alimentaria comercializa y usa el GMS como potenciador del sabor, debido a que equilibra, combina y resalta el carácter de otros sabores. Algunos nombres comerciales del glutamato monosódico son AJI-NO-MOTO, y . (es) El glutamato de sodio, también conocido como glutamato monosódico (GMS, MSG en inglés) es la sal sódica del ácido glutámico, uno de los aminoácidos no esenciales más abundantes en la naturaleza.La Administración de Fármacos y Alimentos (FDA) de Estados Unidos clasificó al GMS como (GRAS, por sus siglas en inglés) y la Unión Europea, como un aditivo alimentario. El GMS tiene el 29224220 y el Número E E621.El glutamato que forma parte del GMS aporta el mismo sabor umami que el glutamato presente en otros alimentos. Ambos son químicamente idénticos.La industria alimentaria comercializa y usa el GMS como potenciador del sabor, debido a que equilibra, combina y resalta el carácter de otros sabores. Algunos nombres comerciales del glutamato monosódico son AJI-NO-MOTO, y . (es)
rdfs:label	Glutamato monosódico (es) Glutamato monosódico (es)
owl:sameAs	freebase:Glutamato monosódico
prov:wasDerivedFrom	wikipedia-es:Glutamato_monosódico?oldid=130225130&ns=0
foaf:isPrimaryTopicOf	wikipedia-es:Glutamato_monosódico
is dbo:wikiPageRedirects of	dbpedia-es:E_621 dbpedia-es:Glutamato_de_sodio dbpedia-es:Glutamato_monosodico
is owl:sameAs of	dbr:Glutamato monosódico
is foaf:primaryTopic of	wikipedia-es:Glutamato_monosódico