| dbo:abstract
|
- Las Gachas dulces (denominadas también gallinas en leche, o también pollas en leche) son unas gachas elaboradas en la provincia de Jaén con harina tostada con un poco de leche, azúcar y canela. Su denominación dulce proviene del empleo de éstas en los desayunos. Es un plato que se sirve el día de los difuntos, es decir, a comienzos de noviembre. Las gachas dulces son conocidas en gran parte del territorio nacional. En Cádiz o Sevilla se les conoce con el nombre de "Poleás", en Almería se denominan "Talvinas", y en Toledo o Cuenca las llaman "Puches". La receta de las gachas dulces es la siguiente: -Ingredientes: 100 g de harina 90 g. de aceite 800 ml de leche 180 g. de azúcar un puñado de anís en grano (o un chorrito de anís) un palo de canela y la cáscara de un limón una pizca de sal coscorrones (trocitos de pan frito) Canela en polvo Elaboración: Freímos los granos de anís en el aceite. Añadimos la harina, la cáscara del limón y la canela, y dejamos freír un poco, sin que la harina llegue a tostarse. Incorporamos la leche, el azúcar y la pizca de sal. Le ponemos una copa pequeña de anís, y seguimos removiendo. Si no hemos conseguido quitar los grumos, siempre puedes echar mano de la batidora, quitando antes la cáscara de limón y el palo de canela. Las dejamos hervir dos minutos más y las vaciamos en los platos. Ponemos los coscorrones de pan frito, hundiéndolos un poco, y dejamos enfriar. Antes de servir, espolvoreamos con canela, que podemos sustituir por miel de caña. Fuente: En Navas de San Juan, un pueblo de la comarca del Condado, al norte de la provincia jienense, las "gachas dulces" y las "pollas con leche" son dos platos diferentes. El primero es una mezcla de harina con leche, azúcar y un toque de canela, al que se le añaden trozos de pan frito. Se suelen tomar para la "festividad de Todos los Santos".Las pollas con leche, sin embargo, es un postre que requiere una elaboración diferente, detallada a continuación. (es)
- Las Gachas dulces (denominadas también gallinas en leche, o también pollas en leche) son unas gachas elaboradas en la provincia de Jaén con harina tostada con un poco de leche, azúcar y canela. Su denominación dulce proviene del empleo de éstas en los desayunos. Es un plato que se sirve el día de los difuntos, es decir, a comienzos de noviembre. Las gachas dulces son conocidas en gran parte del territorio nacional. En Cádiz o Sevilla se les conoce con el nombre de "Poleás", en Almería se denominan "Talvinas", y en Toledo o Cuenca las llaman "Puches". La receta de las gachas dulces es la siguiente: -Ingredientes: 100 g de harina 90 g. de aceite 800 ml de leche 180 g. de azúcar un puñado de anís en grano (o un chorrito de anís) un palo de canela y la cáscara de un limón una pizca de sal coscorrones (trocitos de pan frito) Canela en polvo Elaboración: Freímos los granos de anís en el aceite. Añadimos la harina, la cáscara del limón y la canela, y dejamos freír un poco, sin que la harina llegue a tostarse. Incorporamos la leche, el azúcar y la pizca de sal. Le ponemos una copa pequeña de anís, y seguimos removiendo. Si no hemos conseguido quitar los grumos, siempre puedes echar mano de la batidora, quitando antes la cáscara de limón y el palo de canela. Las dejamos hervir dos minutos más y las vaciamos en los platos. Ponemos los coscorrones de pan frito, hundiéndolos un poco, y dejamos enfriar. Antes de servir, espolvoreamos con canela, que podemos sustituir por miel de caña. Fuente: En Navas de San Juan, un pueblo de la comarca del Condado, al norte de la provincia jienense, las "gachas dulces" y las "pollas con leche" son dos platos diferentes. El primero es una mezcla de harina con leche, azúcar y un toque de canela, al que se le añaden trozos de pan frito. Se suelen tomar para la "festividad de Todos los Santos".Las pollas con leche, sin embargo, es un postre que requiere una elaboración diferente, detallada a continuación. (es)
|
| rdfs:comment
|
- Las Gachas dulces (denominadas también gallinas en leche, o también pollas en leche) son unas gachas elaboradas en la provincia de Jaén con harina tostada con un poco de leche, azúcar y canela. Su denominación dulce proviene del empleo de éstas en los desayunos. Es un plato que se sirve el día de los difuntos, es decir, a comienzos de noviembre. Las gachas dulces son conocidas en gran parte del territorio nacional. En Cádiz o Sevilla se les conoce con el nombre de "Poleás", en Almería se denominan "Talvinas", y en Toledo o Cuenca las llaman "Puches". -Ingredientes: 100 g de harina Elaboración: (es)
- Las Gachas dulces (denominadas también gallinas en leche, o también pollas en leche) son unas gachas elaboradas en la provincia de Jaén con harina tostada con un poco de leche, azúcar y canela. Su denominación dulce proviene del empleo de éstas en los desayunos. Es un plato que se sirve el día de los difuntos, es decir, a comienzos de noviembre. Las gachas dulces son conocidas en gran parte del territorio nacional. En Cádiz o Sevilla se les conoce con el nombre de "Poleás", en Almería se denominan "Talvinas", y en Toledo o Cuenca las llaman "Puches". -Ingredientes: 100 g de harina Elaboración: (es)
|
