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- Los zapallos, zapallitos, ayotes, auyamas, pipianes, calabazas, calabacines... son los frutos maduros o inmaduros de variedades domesticadas de cuatro especies afines del género Cucurbita: Cucurbita pepo, Cucurbita moschata, Cucurbita maxima, y Cucurbita argyrosperma en una época conocida como Cucurbita mixta; las no hibridan entre sí pero sus frutos poseen usos culinarios indistinguibles, y si bien sus nichos ecológicos no se solapan completamente, se suelen describir en conjunto debido a que en líneas generales su biología y cultivo son similares. Al mismo género Cucurbita pertenece una quinta especie domesticada que evolutivamente está un poco alejada de estas, Cucurbita ficifolia, de un sabor distintivo y usos culinarios diferentes de las anteriores, cultivada en las grandes alturas montañosas tropicales de clima fresco, que aquí no será tratada. Son plantas de hábito anual en climas estacionales, es decir la planta adulta no forma órganos reservantes y posee la estrategia ecológica de sobrevivir la época desfavorable estacional como semilla, y están adaptadas a ambientes mesofíticos -con niveles medios de temperatura y humedad-. Se domesticaron en América y luego del contacto con Europa se dieron a conocer en el resto del mundo, son especialmente apreciadas por sus frutos maduros o inmaduros y sus semillas; sus brotes tiernos y flores también son comestibles.. En sus regiones de origen pueden coincidir con variedades silvestres de las que desde varios kilómetros puede llegar polen a las variedades cultivadas de su misma especie haciendo que sus semillas se desarrollen como plantas de fruto amargo y no comestible. (es)
- Los zapallos, zapallitos, ayotes, auyamas, pipianes, calabazas, calabacines... son los frutos maduros o inmaduros de variedades domesticadas de cuatro especies afines del género Cucurbita: Cucurbita pepo, Cucurbita moschata, Cucurbita maxima, y Cucurbita argyrosperma en una época conocida como Cucurbita mixta; las no hibridan entre sí pero sus frutos poseen usos culinarios indistinguibles, y si bien sus nichos ecológicos no se solapan completamente, se suelen describir en conjunto debido a que en líneas generales su biología y cultivo son similares. Al mismo género Cucurbita pertenece una quinta especie domesticada que evolutivamente está un poco alejada de estas, Cucurbita ficifolia, de un sabor distintivo y usos culinarios diferentes de las anteriores, cultivada en las grandes alturas montañosas tropicales de clima fresco, que aquí no será tratada. Son plantas de hábito anual en climas estacionales, es decir la planta adulta no forma órganos reservantes y posee la estrategia ecológica de sobrevivir la época desfavorable estacional como semilla, y están adaptadas a ambientes mesofíticos -con niveles medios de temperatura y humedad-. Se domesticaron en América y luego del contacto con Europa se dieron a conocer en el resto del mundo, son especialmente apreciadas por sus frutos maduros o inmaduros y sus semillas; sus brotes tiernos y flores también son comestibles.. En sus regiones de origen pueden coincidir con variedades silvestres de las que desde varios kilómetros puede llegar polen a las variedades cultivadas de su misma especie haciendo que sus semillas se desarrollen como plantas de fruto amargo y no comestible. (es)
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- Planta "de tronco" o "arbustiva", se dejó un fruto madurando para semillas. (es)
- Semilla de Cucurbita maxima a medio secar, señalado el hilo. (es)
- La ventaja es que es más fácil recorrer el campo en busca de frutos listos para cosechar. (es)
- Daño por frío, se recuperan con el calor. (es)
- Daño por frío. (es)
- Largo de los entrenudos en las primeras semanas. (es)
- Semilla de C. pepo var. styriaca, variedad de la que se extrae aceite de semilla; las capas adelgazadas de la testa permiten ver el color verde de la protoclorofila en la capa de clorénquima . El color profundo que esta capa le imprime al aceite es un importante criterio de calidad en el aceite de Styria . (es)
- Hojas plasmolizadas por raíces poco profundas y falta de agua en un día caluroso, o si se riega, por la escasez de tricomas en la lámina de la hoja en una zona de baja humedad ambiente lo que genera un exceso de transpiración. (es)
- Flor demasiado pequeña en una planta con poca exposición al sol. (es)
- Después de unas semanas puede tener entrenudos ligeramente más largos e incluso alguna rama secundaria larga como una guía. (es)
- Algunas variedades son semiarbustivas, son "de tronco" solo en las primeras semanas. (es)
- Plántula "de tronco", se observan los dos cotiledones epígeos y la cuarta hoja "normal" o nomofilo . (es)
- Planta "de tronco" o "arbustiva", se dejó un fruto madurando para semillas. (es)
- Semilla de Cucurbita maxima a medio secar, señalado el hilo. (es)
- La ventaja es que es más fácil recorrer el campo en busca de frutos listos para cosechar. (es)
- Daño por frío, se recuperan con el calor. (es)
- Daño por frío. (es)
- Largo de los entrenudos en las primeras semanas. (es)
- Semilla de C. pepo var. styriaca, variedad de la que se extrae aceite de semilla; las capas adelgazadas de la testa permiten ver el color verde de la protoclorofila en la capa de clorénquima . El color profundo que esta capa le imprime al aceite es un importante criterio de calidad en el aceite de Styria . (es)
- Hojas plasmolizadas por raíces poco profundas y falta de agua en un día caluroso, o si se riega, por la escasez de tricomas en la lámina de la hoja en una zona de baja humedad ambiente lo que genera un exceso de transpiración. (es)
- Flor demasiado pequeña en una planta con poca exposición al sol. (es)
- Después de unas semanas puede tener entrenudos ligeramente más largos e incluso alguna rama secundaria larga como una guía. (es)
- Algunas variedades son semiarbustivas, son "de tronco" solo en las primeras semanas. (es)
- Plántula "de tronco", se observan los dos cotiledones epígeos y la cuarta hoja "normal" o nomofilo . (es)
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- #f4f4f4 (es)
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- Cucurbita maxima Zapallo Plomo semillería Costanzi - 2014 04 19 squash 0 - seed and oblique scar.JPG (es)
- Cucurbita pepo "zapallo de Angola" semillería La Paulita - fruto cortado - sector 3 semillas 2 detail.jpg (es)
- Cucurbita maxima Zapallo Plomo semillería Florensa - semi-bush habit.JPG (es)
- Champ de courgettes.JPG (es)
- Cucurbita moschata - semillas con endocarpio.JPG (es)
- Cucurbitaceae - typical compact plant detail.jpg (es)
- Image-Cucurbita pepo var. styriaca08.jpg (es)
- Cucurbita maxima Zapallo Plomo semillería Costanzi - 2014 03 28 - squash D photo3 pulp just below the skin.JPG (es)
- Cucurbita maxima "zapallo plomo" hojas plasmolizadas 2.JPG (es)
- Cucurbita maxima "zapallo plomo" flor masculina M15 muy pequeña por falta de follaje al sol creo vista lateral algunos pétalos removidos columna anterífera filamentos tricomas sépalo.JPG (es)
- Cucurbita pepo "zapallo zucchini" maduro y planta de tronco, Chubut .jpg (es)
- Cucurbita maxima Zapallo Plomo semillería Florensa - leaf blade form.jpg (es)
- Cucurbita argyrosperma "calabaza rayada o cordobesa" fruto F05 maduro abierto con machete pulpa mesocarpio externo con células piedra piel rasguñada - foco adelante .JPG (es)
- Cucubita maxima "zapallo plomo" plántulas01 germinación y daño por frío .JPG (es)
- Cucurbita pepo 'Zucchini Grey' - Vegetable Marrow Group, feminine flower.jpg (es)
- Cucurbita maxima Zapallo Plomo semillería Costanzi - 2014 04 19 squash 0 - removing membrane-like endocarp layer adhered to the seeds.JPG (es)
- Cucurbita maxima var. zapallito - 6ta hoja en una planta "de tronco", sin entrenudos.jpg (es)
- Cucurbita maxima Zapallo Plomo semillería Costanzi - 2014 04 19 squash 0 - seed and oblique scar.JPG (es)
- Cucurbita pepo "zapallo de Angola" semillería La Paulita - fruto cortado - sector 3 semillas 2 detail.jpg (es)
- Cucurbita maxima Zapallo Plomo semillería Florensa - semi-bush habit.JPG (es)
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- Cucurbita moschata - semillas con endocarpio.JPG (es)
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- Image-Cucurbita pepo var. styriaca08.jpg (es)
- Cucurbita maxima Zapallo Plomo semillería Costanzi - 2014 03 28 - squash D photo3 pulp just below the skin.JPG (es)
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- Cucurbita maxima "zapallo plomo" flor masculina M15 muy pequeña por falta de follaje al sol creo vista lateral algunos pétalos removidos columna anterífera filamentos tricomas sépalo.JPG (es)
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- Cucurbita argyrosperma "calabaza rayada o cordobesa" fruto F05 maduro abierto con machete pulpa mesocarpio externo con células piedra piel rasguñada - foco adelante .JPG (es)
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- Cucurbita maxima var. zapallito - 6ta hoja en una planta "de tronco", sin entrenudos.jpg (es)
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- Diferentes condiciones de las plantas. (es)
- Fruto maduro de Cucurbita maxima que presenta "células piedra" en el mesocarpio externo . El interior anaranjado es el mesocarpio interno, que en la parte central se desintegra en una cavidad. (es)
- Semilla seca, removiendo la membrana de endocarpio . (es)
- En Cucurbita pepo solo los tegumentos inmaduros están firmemente adheridos al tejido placentario en el extremo del hilo. (es)
- Semilla seca de Cucurbita maxima, removiendo manualmente la capa de endocarpio . (es)
- Una variedad de Cucurbita moschata que muestra la capa de endocarpio adherida a las semillas, en esta variedad algo anaranjada y muy mucilaginosa, parte de ella removida por el cuchillo al cortar el fruto. (es)
- Las "células piedra" de este fruto maduro de Cucurbita argyrosperma vuelve blanquecina la capa de mesocarpio externo. (es)
- Debido a la capa de células piedra estos frutos no pudieron pelarse con cuchillo de cocina sino hasta después de haberlos horneado unos pocos minutos en el microondas.
> (es)
- Diferentes condiciones de las plantas. (es)
- Fruto maduro de Cucurbita maxima que presenta "células piedra" en el mesocarpio externo . El interior anaranjado es el mesocarpio interno, que en la parte central se desintegra en una cavidad. (es)
- Semilla seca, removiendo la membrana de endocarpio . (es)
- En Cucurbita pepo solo los tegumentos inmaduros están firmemente adheridos al tejido placentario en el extremo del hilo. (es)
- Semilla seca de Cucurbita maxima, removiendo manualmente la capa de endocarpio . (es)
- Una variedad de Cucurbita moschata que muestra la capa de endocarpio adherida a las semillas, en esta variedad algo anaranjada y muy mucilaginosa, parte de ella removida por el cuchillo al cortar el fruto. (es)
- Las "células piedra" de este fruto maduro de Cucurbita argyrosperma vuelve blanquecina la capa de mesocarpio externo. (es)
- Debido a la capa de células piedra estos frutos no pudieron pelarse con cuchillo de cocina sino hasta después de haberlos horneado unos pocos minutos en el microondas.
> (es)
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- Endocarpio (es)
- Extracción de las semillas (es)
- Mesocarpio externo (es)
- Plantas de tronco (es)
- Endocarpio (es)
- Extracción de las semillas (es)
- Mesocarpio externo (es)
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- Los zapallos, zapallitos, ayotes, auyamas, pipianes, calabazas, calabacines... son los frutos maduros o inmaduros de variedades domesticadas de cuatro especies afines del género Cucurbita: Cucurbita pepo, Cucurbita moschata, Cucurbita maxima, y Cucurbita argyrosperma en una época conocida como Cucurbita mixta; las no hibridan entre sí pero sus frutos poseen usos culinarios indistinguibles, y si bien sus nichos ecológicos no se solapan completamente, se suelen describir en conjunto debido a que en líneas generales su biología y cultivo son similares. Al mismo género Cucurbita pertenece una quinta especie domesticada que evolutivamente está un poco alejada de estas, Cucurbita ficifolia, de un sabor distintivo y usos culinarios diferentes de las anteriores, cultivada en las grandes a (es)
- Los zapallos, zapallitos, ayotes, auyamas, pipianes, calabazas, calabacines... son los frutos maduros o inmaduros de variedades domesticadas de cuatro especies afines del género Cucurbita: Cucurbita pepo, Cucurbita moschata, Cucurbita maxima, y Cucurbita argyrosperma en una época conocida como Cucurbita mixta; las no hibridan entre sí pero sus frutos poseen usos culinarios indistinguibles, y si bien sus nichos ecológicos no se solapan completamente, se suelen describir en conjunto debido a que en líneas generales su biología y cultivo son similares. Al mismo género Cucurbita pertenece una quinta especie domesticada que evolutivamente está un poco alejada de estas, Cucurbita ficifolia, de un sabor distintivo y usos culinarios diferentes de las anteriores, cultivada en las grandes a (es)
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- Cucurbita pepo, C. maxima, C. moschata, C. argyrosperma (es)
- Cucurbita pepo, C. maxima, C. moschata, C. argyrosperma (es)
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