About: Crocetina

Crocetina es un producto natural de carotenoide, ácido dicarboxílico que se encuentra en la flor del azafrán y en Gardenia jasminoides (frutas). Forma cristales de color rojo ladrillo, con un punto de fusión de 285 ° C. La estructura química de la crocetina forma el núcleo central de la crocina, el compuesto responsable del color del azafrán .

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