Chifles es la denominación usada en Perú y Ecuador para los platanitos. Son típicos de la Región de Piura, donde se produce comercialmente, y el Ecuador. Consiste en rodajas o tiras de plátano verde frito, sazonados con sal. Se usa un tipo de plátanos denominado "artón" traído de Tumbes o cuando hay escasez o temporada lluviosa se importan de Ecuador. En la región de Piura, el chifle se fríe tradicionalmente en las cocinas de leña con la madera del algarrobo blanco (una especie de árbol de mezquite). A veces se sirve con cancha serrana (maíz tostado) o cecina rayada o con carne de cerdo seca y en ocasiones sirve de acompañamiento al ceviche o platos típicos de la región. En Ecuador los chifles sirven de acompañamiento a platos tradicionales ecuatorianos.
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