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- La botarga de Martigues (en francés y occitano, poutargue de Martigues) es una preparación culinaria a base de huevas de mújol (mulet en francés, muge en provenzal. Nombre científico: Mugil cephalus). Proviene de Martigues, un pueblo pescador de la Provenza francesa. Se considera un manjar, y se ha ganado varios apodos, como «caviar mediterráneo», «caviar martiguense» (caviar martégal) o «trufa del mar». Su sabor varía de salado a amargo, un poco astringente, mucho sabor a producto de mar y a yodo. Se puede servir como aperitivo cortado en rebanadas, acompañado de pan y vino blanco, aunque también se puede rallar en la pasta o la ensalada, o asarse a la parrilla con alguna salsa... La botarga es un producto antiquísimo y típico de varios lugares de las costas mediterráneas; fue una preparación extendida por los fenicios en sus expediciones marítimas, aunque ya existen registros de botarga en el Antiguo Egipto. (es)
- La botarga de Martigues (en francés y occitano, poutargue de Martigues) es una preparación culinaria a base de huevas de mújol (mulet en francés, muge en provenzal. Nombre científico: Mugil cephalus). Proviene de Martigues, un pueblo pescador de la Provenza francesa. Se considera un manjar, y se ha ganado varios apodos, como «caviar mediterráneo», «caviar martiguense» (caviar martégal) o «trufa del mar». Su sabor varía de salado a amargo, un poco astringente, mucho sabor a producto de mar y a yodo. Se puede servir como aperitivo cortado en rebanadas, acompañado de pan y vino blanco, aunque también se puede rallar en la pasta o la ensalada, o asarse a la parrilla con alguna salsa... La botarga es un producto antiquísimo y típico de varios lugares de las costas mediterráneas; fue una preparación extendida por los fenicios en sus expediciones marítimas, aunque ya existen registros de botarga en el Antiguo Egipto. (es)
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- Poutargue.jpg (es)
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- Huevas secas de salmonete (es)
- Huevas secas de salmonete (es)
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- Poutargue de Martigues (es)
- Poutargue de Martigues (es)
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| prop-es:origen
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- Martigues, (es)
- Martigues, (es)
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- Botarga de Martigues (es)
- Botarga de Martigues (es)
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- Botarga de Martigues servida en rebanadas con vino blanco. (es)
- Botarga de Martigues servida en rebanadas con vino blanco. (es)
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- La botarga de Martigues (en francés y occitano, poutargue de Martigues) es una preparación culinaria a base de huevas de mújol (mulet en francés, muge en provenzal. Nombre científico: Mugil cephalus). Proviene de Martigues, un pueblo pescador de la Provenza francesa. Se considera un manjar, y se ha ganado varios apodos, como «caviar mediterráneo», «caviar martiguense» (caviar martégal) o «trufa del mar». Su sabor varía de salado a amargo, un poco astringente, mucho sabor a producto de mar y a yodo. Se puede servir como aperitivo cortado en rebanadas, acompañado de pan y vino blanco, aunque también se puede rallar en la pasta o la ensalada, o asarse a la parrilla con alguna salsa... (es)
- La botarga de Martigues (en francés y occitano, poutargue de Martigues) es una preparación culinaria a base de huevas de mújol (mulet en francés, muge en provenzal. Nombre científico: Mugil cephalus). Proviene de Martigues, un pueblo pescador de la Provenza francesa. Se considera un manjar, y se ha ganado varios apodos, como «caviar mediterráneo», «caviar martiguense» (caviar martégal) o «trufa del mar». Su sabor varía de salado a amargo, un poco astringente, mucho sabor a producto de mar y a yodo. Se puede servir como aperitivo cortado en rebanadas, acompañado de pan y vino blanco, aunque también se puede rallar en la pasta o la ensalada, o asarse a la parrilla con alguna salsa... (es)
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- Botarga de Martigues (es)
- Botarga de Martigues (es)
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