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- El Bacalhau espiritual (denominado bacalao espiritual) es un plato típico de cocina portuguesa elaborado en Semana Santa (esta es la razón de sus nombre). Esta receta llegó a Portugal en 1947 de la mano de la Condesa Almeida Araújo, cuando se desplazó hasta Francia, con la intención de visitar varios restaurantes de la élite gastronómica, con la esperanza de descubrir recetas diferentes para la carta de su restaurante de lujo Cozinha Velha instalado en las antiguas cocinas del Palacio Nacional de Queluz. En uno de los restaurantes visitados a la condesa le sorprendió particularmente una receta de Brandade Chaude de Morue, cuya suavidad y textura, asociada al hecho de utilizar un producto portugués, le mereció especial atención. El jefe del restaurante le vendió la receta de buen grado, con la esperanza de que así también los portugueses pudiesen degustar esta forma de saborear el bacalao.. El principal ingrediente es el bacalao en salazón, se prepara bien picado con nata (es de aspecto similar a quiche) y se introduce al horno. (es)
- El Bacalhau espiritual (denominado bacalao espiritual) es un plato típico de cocina portuguesa elaborado en Semana Santa (esta es la razón de sus nombre). Esta receta llegó a Portugal en 1947 de la mano de la Condesa Almeida Araújo, cuando se desplazó hasta Francia, con la intención de visitar varios restaurantes de la élite gastronómica, con la esperanza de descubrir recetas diferentes para la carta de su restaurante de lujo Cozinha Velha instalado en las antiguas cocinas del Palacio Nacional de Queluz. En uno de los restaurantes visitados a la condesa le sorprendió particularmente una receta de Brandade Chaude de Morue, cuya suavidad y textura, asociada al hecho de utilizar un producto portugués, le mereció especial atención. El jefe del restaurante le vendió la receta de buen grado, con la esperanza de que así también los portugueses pudiesen degustar esta forma de saborear el bacalao.. El principal ingrediente es el bacalao en salazón, se prepara bien picado con nata (es de aspecto similar a quiche) y se introduce al horno. (es)
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- El Bacalhau espiritual (denominado bacalao espiritual) es un plato típico de cocina portuguesa elaborado en Semana Santa (esta es la razón de sus nombre). Esta receta llegó a Portugal en 1947 de la mano de la Condesa Almeida Araújo, cuando se desplazó hasta Francia, con la intención de visitar varios restaurantes de la élite gastronómica, con la esperanza de descubrir recetas diferentes para la carta de su restaurante de lujo Cozinha Velha instalado en las antiguas cocinas del Palacio Nacional de Queluz. En uno de los restaurantes visitados a la condesa le sorprendió particularmente una receta de Brandade Chaude de Morue, cuya suavidad y textura, asociada al hecho de utilizar un producto portugués, le mereció especial atención. El jefe del restaurante le vendió la receta de buen grado, con (es)
- El Bacalhau espiritual (denominado bacalao espiritual) es un plato típico de cocina portuguesa elaborado en Semana Santa (esta es la razón de sus nombre). Esta receta llegó a Portugal en 1947 de la mano de la Condesa Almeida Araújo, cuando se desplazó hasta Francia, con la intención de visitar varios restaurantes de la élite gastronómica, con la esperanza de descubrir recetas diferentes para la carta de su restaurante de lujo Cozinha Velha instalado en las antiguas cocinas del Palacio Nacional de Queluz. En uno de los restaurantes visitados a la condesa le sorprendió particularmente una receta de Brandade Chaude de Morue, cuya suavidad y textura, asociada al hecho de utilizar un producto portugués, le mereció especial atención. El jefe del restaurante le vendió la receta de buen grado, con (es)
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- Bacalhau espiritual (es)
- Bacalhau espiritual (es)
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