Ankara tava es un plato de la cocina turca común a la capital de Turquía y la provincia de Ankara y alrededores. Ankara tava es tanto un plato de carne como una variante de pilav (arroz a la turca) aunque no necesariamente lleve arroz. Se hace preferentemente con carne de cordero, aunque también con la de oveja o ternera y con las llamadas "arpa şehriye". A veces arpa şehriye se puede reemplazar con arroz o vermicelli tipo cabello de ángel llamado "tel şehriye".
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