Las Amaranthoideae es una subfamilia de las Amaranthaceae; comprende 2 tribus: * Rchb., 1832 * Fenzl in , 1837. Los géneros Amaranthus (el amaranto) y Celosia tienen muchas especies ornamentales, tanto como otras especies cuyas semillas tienen excelente contenido proteico - son los pseudo-cereales - y hojas como verduras.