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El Funazushi (鮒寿司 Funazushi?) es una especialidad culinaria local () de la cocina japonesa procedente de la Prefectura de Shiga. Emplea un pescado fermentado denominado Nigoro-Buna (Carassius carassius, una variante de las Carpas) procedentes del Lago Biwa.
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El Funazushi (鮒寿司 Funazushi?) es una especialidad culinaria local () de la cocina japonesa procedente de la Prefectura de Shiga. Emplea un pescado fermentado denominado Nigoro-Buna (Carassius carassius, una variante de las Carpas) procedentes del Lago Biwa.