| Property |
Value |
| dbo:abstract
|
- El tocosh, togosh o tocos es un producto alimenticio obtenido por una técnica de conservación andina y que tiene propiedades nutritivas y terapéuticas. Es el resultado de la fermentación bacteriana de la papa (el maíz, olluco, oca o la arracacha en algunos casos), almacenada en pozos construidos en la tierra, envueltos en paja o ‘ichu’ y presionados mecánicamente con piedras bajo una corriente de agua proveniente de un manantial por paja o mallas durante 4 a 24 meses. Luego se retira, se orea y se solea, quedando listo el tocosh para ser usado en la alimentación. Desde la época incaica, los pobladores de las regiones centrales del Perú utilizan tocosh como medicamento, siendo la mazamorra de tocosh o tocosh api la forma de consumo más conocida. La papa al seguir este proceso se reduce de tamaño, excepto su cáscara, se caracteriza por su olor desagradable, que es lo primero en percibirse, peculiaridad que no limita su consumo o comercialización. (es)
- El tocosh, togosh o tocos es un producto alimenticio obtenido por una técnica de conservación andina y que tiene propiedades nutritivas y terapéuticas. Es el resultado de la fermentación bacteriana de la papa (el maíz, olluco, oca o la arracacha en algunos casos), almacenada en pozos construidos en la tierra, envueltos en paja o ‘ichu’ y presionados mecánicamente con piedras bajo una corriente de agua proveniente de un manantial por paja o mallas durante 4 a 24 meses. Luego se retira, se orea y se solea, quedando listo el tocosh para ser usado en la alimentación. Desde la época incaica, los pobladores de las regiones centrales del Perú utilizan tocosh como medicamento, siendo la mazamorra de tocosh o tocosh api la forma de consumo más conocida. La papa al seguir este proceso se reduce de tamaño, excepto su cáscara, se caracteriza por su olor desagradable, que es lo primero en percibirse, peculiaridad que no limita su consumo o comercialización. (es)
|
| dbo:wikiPageExternalLink
| |
| dbo:wikiPageID
| |
| dbo:wikiPageLength
| |
| dbo:wikiPageRevisionID
| |
| prop-es:apellidos
|
- Ponce (es)
- Mucha (es)
- Pinillos (es)
- Jayo (es)
- Carranza Sánchez (es)
- Escudero Araujo (es)
- Honorio Durand (es)
- Huamanchaqui Hilario (es)
- Mendoza Nieto (es)
- Mori P. (es)
- Orcón Aliaga (es)
- Sandoval Vegas (es)
- Sgroppo (es)
- Solano Timoteo (es)
- Velásquez Oyola (es)
- Álvarez Chiri (es)
- Ponce (es)
- Mucha (es)
- Pinillos (es)
- Jayo (es)
- Carranza Sánchez (es)
- Escudero Araujo (es)
- Honorio Durand (es)
- Huamanchaqui Hilario (es)
- Mendoza Nieto (es)
- Mori P. (es)
- Orcón Aliaga (es)
- Sandoval Vegas (es)
- Sgroppo (es)
- Solano Timoteo (es)
- Velásquez Oyola (es)
- Álvarez Chiri (es)
|
| prop-es:doi
| |
| prop-es:editorial
|
- Facultad de Medicina Humana, Universidad San Martín de Porres (es)
- Facultad de Medicina Humana, Universidad San Martín de Porres (es)
|
| prop-es:fecha
|
- 9 (xsd:integer)
- 13 (xsd:integer)
- 22 (xsd:integer)
- 2005 (xsd:integer)
- 2015 (xsd:integer)
|
| prop-es:fechaacceso
|
- 10 (xsd:integer)
- 13 (xsd:integer)
- 17 (xsd:integer)
|
| prop-es:fechaarchivo
| |
| prop-es:idioma
|
- español (es)
- español (es)
|
| prop-es:issn
| |
| prop-es:nombre
|
- María Luisa (es)
- Janeth Tenorio (es)
- Luis Ángel (es)
- Miguel Hernán (es)
- Aldo Tinco (es)
- Avanza S. (es)
- Ayme Alida (es)
- Eroncio (es)
- Gloria Victoria (es)
- Malena M. (es)
- Margarita Betzabé (es)
- Paola Rocío (es)
- Rosa Amalia (es)
- Rudi A. Loli (es)
- Segundo Calderón (es)
- Zoila Felipa (es)
- María Luisa (es)
- Janeth Tenorio (es)
- Luis Ángel (es)
- Miguel Hernán (es)
- Aldo Tinco (es)
- Avanza S. (es)
- Ayme Alida (es)
- Eroncio (es)
- Gloria Victoria (es)
- Malena M. (es)
- Margarita Betzabé (es)
- Paola Rocío (es)
- Rosa Amalia (es)
- Rudi A. Loli (es)
- Segundo Calderón (es)
- Zoila Felipa (es)
|
| prop-es:número
| |
| prop-es:publicación
|
- Universidad Inca Garcilaso de la Vega (es)
- Anales de la Facultad de Medicina (es)
- Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión (es)
- Repositorio Institucional - Ciencias Farmacéuticas y Bioquímica, Universidad Inca Garcilaso de la Vega (es)
- V Congreso mundial de medicina Tradicional (es)
- Universidad Inca Garcilaso de la Vega (es)
- Anales de la Facultad de Medicina (es)
- Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión (es)
- Repositorio Institucional - Ciencias Farmacéuticas y Bioquímica, Universidad Inca Garcilaso de la Vega (es)
- V Congreso mundial de medicina Tradicional (es)
|
| prop-es:título
|
- Estudio del efecto de tocosh de papa como probiótico en el control del peso corporal y mayor crecimiento en ratas jóvenes frente a cultivo de Lactobacillus acidophillus (es)
- Estudio del efecto de tocosh de papa como probiótico en el control del peso corporal y mayor crecimiento en ratas jóvenes frente a cultivo de Lactobacillus acidophillus (es)
|
| prop-es:ubicación
| |
| prop-es:url
|
- http://repositorio.uigv.edu.pe/handle/20.500.11818/2955|título=Efecto gastroprotector del extracto acuoso del tocosh de solanum tuberosum en úlceras gástricas en ratas albinas (es)
- http://www.scielo.org.pe/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1025-55832015000200003|título=Efecto antioxidante y citoprotector del tocosh de Solanum tuberosum ‘papa’ en la mucosa gástrica de animales de experimentación (es)
- http://repositorio.uigv.edu.pe/handle/20.500.11818/2135|título=Efecto cicatrizante de una crema a base de Solanum tuberosum y membrana testácea de huevo de gallina en ratones albinos con lesiones por heridas punzo cortantes (es)
- http://repositorio.unjfsc.edu.pe/handle/UNJFSC/1601|título=Producción y consumo de tocosh de oca y mashua con biotecnología ancestral en Rapaz – Oyón (es)
- http://repositorio.uigv.edu.pe/handle/20.500.11818/2955|título=Efecto gastroprotector del extracto acuoso del tocosh de solanum tuberosum en úlceras gástricas en ratas albinas (es)
- http://www.scielo.org.pe/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1025-55832015000200003|título=Efecto antioxidante y citoprotector del tocosh de Solanum tuberosum ‘papa’ en la mucosa gástrica de animales de experimentación (es)
- http://repositorio.uigv.edu.pe/handle/20.500.11818/2135|título=Efecto cicatrizante de una crema a base de Solanum tuberosum y membrana testácea de huevo de gallina en ratones albinos con lesiones por heridas punzo cortantes (es)
- http://repositorio.unjfsc.edu.pe/handle/UNJFSC/1601|título=Producción y consumo de tocosh de oca y mashua con biotecnología ancestral en Rapaz – Oyón (es)
|
| prop-es:volumen
| |
| dct:subject
| |
| rdfs:comment
|
- El tocosh, togosh o tocos es un producto alimenticio obtenido por una técnica de conservación andina y que tiene propiedades nutritivas y terapéuticas. Es el resultado de la fermentación bacteriana de la papa (el maíz, olluco, oca o la arracacha en algunos casos), almacenada en pozos construidos en la tierra, envueltos en paja o ‘ichu’ y presionados mecánicamente con piedras bajo una corriente de agua proveniente de un manantial por paja o mallas durante 4 a 24 meses. Luego se retira, se orea y se solea, quedando listo el tocosh para ser usado en la alimentación. (es)
- El tocosh, togosh o tocos es un producto alimenticio obtenido por una técnica de conservación andina y que tiene propiedades nutritivas y terapéuticas. Es el resultado de la fermentación bacteriana de la papa (el maíz, olluco, oca o la arracacha en algunos casos), almacenada en pozos construidos en la tierra, envueltos en paja o ‘ichu’ y presionados mecánicamente con piedras bajo una corriente de agua proveniente de un manantial por paja o mallas durante 4 a 24 meses. Luego se retira, se orea y se solea, quedando listo el tocosh para ser usado en la alimentación. (es)
|
| rdfs:label
| |
| owl:sameAs
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| is owl:sameAs
of | |
| is foaf:primaryTopic
of | |
