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- Seriola quinqueradiata es una especie de peces de la familia Carangidae en el orden Perciformes. Estos peces son muy popular en Japón y áreas limítrofes, donde son clasificados dependiendo generalmente de su tamaño. Se comen cocinados y quemados y son una especialidad estacional durante los meses más fríos, debido a que la carne tiene cantidades de grasa más amplias. Se considera el hamachi como especialidad de invierno en las regiones de Toyama y Hokuriku en Japón. Aunque algunos peces se atrapan silvestres, hay una cantidad sustancial que crece en granjas acuáticas (alrededor de 120,000 toneladas cada año). Para poblar estas granjas, los granjeros van de pesca cada mayo, buscando las crías silvestres (llamados mojako), las cuales pueden ser encontradas bajo algas flotantes. Junto a estas, se sacan los mojako y se ponen en jaulas en el mar. Las crías crecen hasta alcanzar los 10 a 50 gramos de masa. En este momento se les llama "inada " y nadan en la región de Kanto, en Japón oriental. Después de esto se venden a granjeros, quienes cuidan a los peces hasta que alcanzan los 3 kilogramos o 5 kilogramos. Los de 3 kilogramos se llaman hamachi y los de 5 kilogramos se llaman buri. (es)
- Seriola quinqueradiata es una especie de peces de la familia Carangidae en el orden Perciformes. Estos peces son muy popular en Japón y áreas limítrofes, donde son clasificados dependiendo generalmente de su tamaño. Se comen cocinados y quemados y son una especialidad estacional durante los meses más fríos, debido a que la carne tiene cantidades de grasa más amplias. Se considera el hamachi como especialidad de invierno en las regiones de Toyama y Hokuriku en Japón. Aunque algunos peces se atrapan silvestres, hay una cantidad sustancial que crece en granjas acuáticas (alrededor de 120,000 toneladas cada año). Para poblar estas granjas, los granjeros van de pesca cada mayo, buscando las crías silvestres (llamados mojako), las cuales pueden ser encontradas bajo algas flotantes. Junto a estas, se sacan los mojako y se ponen en jaulas en el mar. Las crías crecen hasta alcanzar los 10 a 50 gramos de masa. En este momento se les llama "inada " y nadan en la región de Kanto, en Japón oriental. Después de esto se venden a granjeros, quienes cuidan a los peces hasta que alcanzan los 3 kilogramos o 5 kilogramos. Los de 3 kilogramos se llaman hamachi y los de 5 kilogramos se llaman buri. (es)
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- Seriola quinqueradiata (es)
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- Ilustración de Seriola quinqueradiata . (es)
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- Seriola quinqueradiata es una especie de peces de la familia Carangidae en el orden Perciformes. Estos peces son muy popular en Japón y áreas limítrofes, donde son clasificados dependiendo generalmente de su tamaño. Se comen cocinados y quemados y son una especialidad estacional durante los meses más fríos, debido a que la carne tiene cantidades de grasa más amplias. Se considera el hamachi como especialidad de invierno en las regiones de Toyama y Hokuriku en Japón. (es)
- Seriola quinqueradiata es una especie de peces de la familia Carangidae en el orden Perciformes. Estos peces son muy popular en Japón y áreas limítrofes, donde son clasificados dependiendo generalmente de su tamaño. Se comen cocinados y quemados y son una especialidad estacional durante los meses más fríos, debido a que la carne tiene cantidades de grasa más amplias. Se considera el hamachi como especialidad de invierno en las regiones de Toyama y Hokuriku en Japón. (es)
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