About: Rumaki

El rumaki es un aperitivo que imita el . Fue probablemente inventado por Victor Bergeron, conocido como . Sus ingredientes y forma de preparación varía, pero suele consistir en y trozos de hígado de pato o pollo envuelto en panceta y marinados en salsa de soja y jengibre o azúcar moreno. La primera referencia conocida aparece en el menú de 1941 del restaurante (Palm Springs, California). El nombre puede ser una alteración del japonés harumaki, ‘rollo de primavera’.

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