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- Los chacales, chicales o chuales son una preparación culinaria de la gastronomía mexicana, de origen rarámuri. Consiste en maíz que ha sido cocido y posteriormente secado por varios días. Gracias a esto, el maíz alarga su vida útil, por lo menos, dos años. El término se refiere tanto a esta técnica de secado del elote como al guiso que se cocina con él. Este método de conservación permite consumir maíz todo el año, tanto en la estación lluviosa (cuando se cultiva el maíz) como la seca. De hecho, es un platillo típico de la cuaresma. Tiene su origen en los rarámuris o tarahumaras, un pueblo indígena del norte de México. Por ello es típico encontrarlo en Chihuahua y Sonora. (es)
- Los chacales, chicales o chuales son una preparación culinaria de la gastronomía mexicana, de origen rarámuri. Consiste en maíz que ha sido cocido y posteriormente secado por varios días. Gracias a esto, el maíz alarga su vida útil, por lo menos, dos años. El término se refiere tanto a esta técnica de secado del elote como al guiso que se cocina con él. Este método de conservación permite consumir maíz todo el año, tanto en la estación lluviosa (cuando se cultiva el maíz) como la seca. De hecho, es un platillo típico de la cuaresma. Tiene su origen en los rarámuris o tarahumaras, un pueblo indígena del norte de México. Por ello es típico encontrarlo en Chihuahua y Sonora. (es)
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- Los chacales, chicales o chuales son una preparación culinaria de la gastronomía mexicana, de origen rarámuri. Consiste en maíz que ha sido cocido y posteriormente secado por varios días. Gracias a esto, el maíz alarga su vida útil, por lo menos, dos años. El término se refiere tanto a esta técnica de secado del elote como al guiso que se cocina con él. (es)
- Los chacales, chicales o chuales son una preparación culinaria de la gastronomía mexicana, de origen rarámuri. Consiste en maíz que ha sido cocido y posteriormente secado por varios días. Gracias a esto, el maíz alarga su vida útil, por lo menos, dos años. El término se refiere tanto a esta técnica de secado del elote como al guiso que se cocina con él. (es)
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