El ankimo (アンキモ ''ankimo''?) es un plato japonés hecho de hígado de rape. El hígado se frota primero con sal y luego se enjuaga con sake. Entonces se le retiran las venas, se enrolla hasta obtener un cilindro y se cuece al vapor. El ankimo se sirvea menudo con daikon gratinado con guindilla, cebolleta cortada fina y salsa de ponzu. El ankimo es considerado uno de los (delicias) de Japón. * Datos: Q2850350 * Multimedia: Ankimo
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