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El pastel de choclo es un plato preparado con una pasta horneada de granos tiernos de choclo y, dependiendo del lugar donde se prepare, es dulce o salado y relleno de carne. Es tradicional de las gastronomías de todo el norte argentino (tanto del noroeste​ como del nordeste, donde también se le llama "chipa guazú"), de Bolivia, Chile, Ecuador, Paraguay (donde también se le dice "Chipa guazú") y Perú;​​ se asemeja también al pastel de elote de la cocina mexicana y al pie o pudding de maíz inglés.
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El pastel de choclo es un plato preparado con una pasta horneada de granos tiernos de choclo y, dependiendo del lugar donde se prepare, es dulce o salado y relleno de carne. Es tradicional de las gastronomías de todo el norte argentino (tanto del noroeste​ como del nordeste, donde también se le llama "chipa guazú"), de Bolivia, Chile, Ecuador, Paraguay (donde también se le dice "Chipa guazú") y Perú;​​ se asemeja también al pastel de elote de la cocina mexicana y al pie o pudding de maíz inglés.
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