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Subject Item: dbpedia-es:Cabecou
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rdfs:label: Cabécou
rdfs:comment: El Cabécou (cabrito en idioma occitano) es un queso francés originario de las regiones de Quercy, Rouergue, Auvernia y Périgord. Se trata de un queso hecho con leche de cabra, pequeño y con forma redonda (4 o 5 centímetros de diámetro por 1.5 de espesor). Con alto contenido en materia grasa (45%) no suele sobrepasar los 40 gramos de masa, que tiene un tacto tierno y cremoso y un sabor lechoso. La pasta se presenta sin prensar ni cocer y la corteza es natural y fina. El tiempo de envejecimiento va de 10 días a 4 semanas.
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dbo:abstract: El Cabécou (cabrito en idioma occitano) es un queso francés originario de las regiones de Quercy, Rouergue, Auvernia y Périgord. Se trata de un queso hecho con leche de cabra, pequeño y con forma redonda (4 o 5 centímetros de diámetro por 1.5 de espesor). Con alto contenido en materia grasa (45%) no suele sobrepasar los 40 gramos de masa, que tiene un tacto tierno y cremoso y un sabor lechoso. La pasta se presenta sin prensar ni cocer y la corteza es natural y fina. El tiempo de envejecimiento va de 10 días a 4 semanas. Entre los más famosos de los quesos Cabécou están los producidos en Quercy y Périgord con la AOC Rocamadour.