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Sabor dulce
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El dulce es uno de los cinco sabores básicos y de los únicos que es aceptado de manera global por todas las culturas y etnias de la tierra como uno de los sabores más placenteros. Los alimentos que poseen un alto contenido de carbohidratos son percibidos dulces y los saborizantes que proporcionan el sabor dulce se denominan edulcorantes. Los alimentos dulces suelen formar parte de la alimentación humana dentro de los postres y de los desayunos.[cita requerida]
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wikipedia-es:Sabor_dulce
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Montmayeur JP, Liberles SD, Matsunami H, Buck LB Max M, Shanker YG, Huang LQ, Rong M, Liu Z, Campagne F, Weinstein H, Damak S, Margolskee RF Nelson G, Hoon MA, Chandrashekar J, Zhang YF, Ryba NJP, Zuker CS Shallenberger RS Kier L Li XD, Staszewski L, Xu H, Durick K, Zoller M, Adler E Kitagawa M, Kusakabe Y, Miura H, Ninomiya Y, Hino A Nofre C, Tinti JM Sainz E, Korley JN, Battey JF, Sullivan SL
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Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America Journal of Pharmaceutical Science Biochemical and Biophysical Research Communications Journal of Food Science Journal of Neurochemistry Food Chemistry Nature Genetics Cell Nature Neuroscience
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A candidate taste receptor gene near a sweet taste locus Human receptors for sweet and umami taste Tas1r3, encoding a new candidate taste receptor, is allelic to the sweet responsiveness locus Sac Sweetness reception in man: the multipoint attachment theory Hydrogen bonding and the varying sweetness of the sugars Molecular genetic identification of a candidate receptor gene for sweet taste Mammalian sweet taste receptors Identification of a novel member of the T1R family of putative taste receptors
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El dulce es uno de los cinco sabores básicos y de los únicos que es aceptado de manera global por todas las culturas y etnias de la tierra como uno de los sabores más placenteros. Los alimentos que poseen un alto contenido de carbohidratos son percibidos dulces y los saborizantes que proporcionan el sabor dulce se denominan edulcorantes. Los alimentos dulces suelen formar parte de la alimentación humana dentro de los postres y de los desayunos.[cita requerida]
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