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dbo:abstract: La patulina es una toxina producida por mohos muy diferentes. Fue descrita por primera vez en ladécada de 1940, cuando se descubrió en la especie Penicillium patulum, más tarde llamada Penicillium urticae y hoy conocida como Penicillium griseofulvum.La patulina se ha encontrado en micromicetos de los géneros Aspergillus, , , Paecilomyces y Penicillium aunque ahora se han añadido a la lista algunas cepas de Mucor y algunosdeuteromicetos. Uno de los mayores productores de patulina es Penicillium expansum, causante de múltiples perdidas en frutas. La patulina puede detectarse tanto en piensos para animales como en verduras, cereales y frutas destinados al consumo humano. Se encuentra con mucha frecuencia en zumos de manzana no fermentados. El grado de contaminación está relacionado con el grado de podredumbre y la patulina apenas se extiende fuera de lostejidos alterados. Aunque no hay datos directos sobre su toxicidad natural, se han demostrado efectos adversos a la salud a altas concentraciones en laboratorio, por lo cual la OMS y la FAO han establecido conjuntamente un máximo tolerable de ingesta diaria de esta sustancia de 0,4 mg/kg de peso.