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José Mataix Verdú (Yecla, 23 de febrero de 1941 – Granada, 16 de noviembre de 2008) fue un investigador, escritor y catedrático español, conocido por sus estudios y publicaciones sobre nutrición y fisiología humana.
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José Mataix Verdú (Yecla, 23 de febrero de 1941 – Granada, 16 de noviembre de 2008) fue un investigador, escritor y catedrático español, conocido por sus estudios y publicaciones sobre nutrición y fisiología humana.