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Hot pot

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El hot pot (‘pote caliente’, en idioma inglés), también conocido como el caldero mongol, el caldero chino o (menos común) como la fondue china, se refiere a diversas variedades de comida china que en la gastronomía de Asia se denominan literalmente ‘comida de barco de vapor’. En idioma chino el «hot pot» se denomina como huoguo (en chino tradicional, 火鍋; en chino simplificado, 火锅; pinyin, huǒguō), donde huǒ significa ‘fuego’, y guō se refiere a un ‘pote’. Otro término común en chino para el «hot pot» es da bian lu (打邊爐), que se traduce literalmente como ‘golpear en el lado del pote’.

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El hot pot (‘pote caliente’, en idioma inglés), también conocido como el caldero mongol, el caldero chino o (menos común) como la fondue china, se refiere a diversas variedades de comida china que en la gastronomía de Asia se denominan literalmente ‘comida de barco de vapor’. En idioma chino el «hot pot» se denomina como huoguo (en chino tradicional, 火鍋; en chino simplificado, 火锅; pinyin, huǒguō), donde huǒ significa ‘fuego’, y guō se refiere a un ‘pote’. Otro término común en chino para el «hot pot» es da bian lu (打邊爐), que se traduce literalmente como ‘golpear en el lado del pote’. El «hot pot» es un conjunto de comidas que se cocinan en un caldo caliente ubicado en el centro de una mesa. Los alimentos de un «hot pot» incluyen carne, verduras de hojas, setas, wontons, huevo dumplings y diversos mariscos. La comida cocinada suele ser luego untada en una especie de salsa. En muchas áreas, los «hot pot» se sirven solo en invierno.

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