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dbpedia-es:Gastronomía_anglo-india

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Gastronomía anglo-india

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La gastronomía anglo-india es la a menudo distintiva cocina de la comunidad anglo-india tanto en el Reino Unido como en la India. Algunos platos anglo-indios incluyen recetas británicas tradicionales, como rosbif con clavo, guindilla y otras especias indias. El pescado y la carne se preparan a menudo como curris con verduras indias. Las recetas anglo-indias usan frecuentemente coco, yogur y almendra. Los asados y curris, los platos de arroz y el pan tienen sabores distintivos.

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category-es:Gastronomía_de_Reino_Unido category-es:Gastronomía_de_India

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wikipedia-es:Gastronomía_anglo-india

prop-es:autor

Patricia Brown Jennifer Brennan Henrietta Hervey E.P. Veerasawmy 'Wyvern'

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1994 1997 1936 2006

prop-es:edición

facsímil de 1885 de la 5.ª

prop-es:editorial

Prospect Books Hodder & Stoughton Excellent Press

prop-es:isbn

962 340680350 0 9781900318334

prop-es:título

Anglo-Indian Food and Custom Culinary Jottings for Madras or A Treatise in Thirty Chapters on Reformed Cookery for Anglo-Indian Exiles A Curry Book Curries and Bugles, A Memoir and Cookbook of the British Raj Indian Cookery: For use in all countries Pat Chapman’s Taste of the Raj

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Londres Ludlow

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La gastronomía anglo-india es la a menudo distintiva cocina de la comunidad anglo-india tanto en el Reino Unido como en la India. Algunos platos anglo-indios incluyen recetas británicas tradicionales, como rosbif con clavo, guindilla y otras especias indias. El pescado y la carne se preparan a menudo como curris con verduras indias. Las recetas anglo-indias usan frecuentemente coco, yogur y almendra. Los asados y curris, los platos de arroz y el pan tienen sabores distintivos. Son conocidas, entre otras, las recetas anglo-indias de con sal, kedgeree, rissoles de pescado y mulligatawny. Entre los dulces se encuentran especialidades de temporada, como los kul-kuls y rose-cookies hechos tradicionalmente en Navidad. Hay también bastante innovación en sus sopas, entrantes, guarniciones, salsas y ensaladas. Algunos de los primeros restaurantes de Inglaterra servían comida anglo-india, como el en Regent Street (Londres) y su local hermano, Chutney Mary. Sin embargo, han vuelto mayoritariamente a los platos indios tradicionales, que son más conocidos para los clientes. El término también se usa para los platos indios adaptados durante el Raj Británico en la India, algunos de los cuales se pusieron luego de moda en el Reino Unido. La cocina de fusión entre las especias e ingredientes indios y los ingredientes británicos (como el pan, la panceta o los baked beans) se conoce también como Brit Indi, término que fue popularizado por . Los ingleses también llevaron algunas recetas europeas a la India que siguen comiéndose en la actualidad, como la remolacha.

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