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Chilaquiles
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Los chilaquiles son un plato típico mexicano elaborado a base de trozos triangulares de tortilla de maíz fritos o tostados llamados totopos que se cocinan salsa de chile roja o verde,​ y con multitud de variantes regionales​ pudiendo contener otros ingredientes como carne de pollo o de res deshilachado, arrachera, carne enchilada, cecina, chorizo, huevos al gusto, quesillo, , queso fresco, crema, cebolla, aguacate... entre muchos otros. Se suele aromatizar con cilantro o epazote y se suelen acompañar con guarnición de frijoles.
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category-es:Alimentos_de_desayuno category-es:Gastronomía_de_México
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prop-es:apellido
Garibay Kintana
prop-es:año
1997
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1
prop-es:editor
UNAM
prop-es:enlaceautor
Ángel María Garibay
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prop-es:ingredientes
totopos · salsa verde o salsa roja · pollo · queso · crema · cebolla · cilantro
prop-es:isbn
968
prop-es:nombre
Chilaquiles Ángel María
prop-es:pieDeImagen
Chilaquiles rojos con pollo deshebrado.
prop-es:similares
chilasquilas dbpedia-es:Enchilada Frito pie
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prop-es:tipo
principalmente desayuno, aunque también almuerzo o cena
prop-es:título
En torno al español hablado en México
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México
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Los chilaquiles son un plato típico mexicano elaborado a base de trozos triangulares de tortilla de maíz fritos o tostados llamados totopos que se cocinan salsa de chile roja o verde,​ y con multitud de variantes regionales​ pudiendo contener otros ingredientes como carne de pollo o de res deshilachado, arrachera, carne enchilada, cecina, chorizo, huevos al gusto, quesillo, , queso fresco, crema, cebolla, aguacate... entre muchos otros. Se suele aromatizar con cilantro o epazote y se suelen acompañar con guarnición de frijoles. Se trata de un platillo humilde, sencillo de elaborar y muy popular en toda la República, además de altamente calórico.​ Es un desayuno tradicional mexicano,​ aunque también es común consumirlos en otras comidas del día. En la cultura mexicana, el desayuno es una de las comidas más importantes del día, sino la que más.​ Según un informe de SinDelantal, una plataforma online de comida a domicilio en México, los chilaquiles son el desayuno más demandado por sus clientes (33% de las órdenes).​
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