La tortilla murciana es una especie de tortilla de huevos típica de la cocina murciana. Los ingredientes básicos son hortalizas como el tomate y el pimiento, las cebollas e incluso berenjenas. Se trata de uno de los típicos platos veraniegos que se suele servir recién elaborada o a temperatura templada. A veces es servida como tapa o como una comida ligera.
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