About: Smallanthus sonchifolius

El yacón (Smallanthus sonchifolius) es un tubérculo cultivado en zonas cálidas y templadas de la Cordillera de los Andes por su textura crujiente y sabor dulce propio. Aunque algunas veces es confundida con la jícama, el yacón es realmente un “pariente” cercano del girasol y el topinambur (Helianthus tuberosus).

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prop-es:título	El yacón: fundamentos para el aprovechamiento de un recurso promisorio (es) Innovations in Peeling Technology for Yacon (es) Making yacon candy (es) Yacon - Fact Sheet (es) Yacon syrup: Principles and processing (es) Yacon. Smallanthus sonchifolius (es) Zumo de Yacón - Ficha Técnica (es) Effects of post-harvest treatments on the carbohydrate composition of yacon roots in the Peruvian Andes (es) El yacón: fundamentos para el aprovechamiento de un recurso promisorio (es) Innovations in Peeling Technology for Yacon (es) Making yacon candy (es) Yacon - Fact Sheet (es) Yacon syrup: Principles and processing (es) Yacon. Smallanthus sonchifolius (es) Zumo de Yacón - Ficha Técnica (es) Effects of post-harvest treatments on the carbohydrate composition of yacon roots in the Peruvian Andes (es)
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