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- La salsa mousseline (Conocida también como salsa Chantilly) es una salsa habitual para el napado de verduras (generalmente hortalizas cocidas) y pescados (guisados o preparados al vapor). Sus ingredientes son de partida los mismos de una salsa holandesa (mantequilla clarificada y yemas de huevo y opcionalmente zumo de limón) a la que se añade nata montada o crema de leche. Su preparación entra de la categoría de las salsas emulsionadas, por su textura a veces se le denomina mahonesa tibia. (es)
- La salsa mousseline (Conocida también como salsa Chantilly) es una salsa habitual para el napado de verduras (generalmente hortalizas cocidas) y pescados (guisados o preparados al vapor). Sus ingredientes son de partida los mismos de una salsa holandesa (mantequilla clarificada y yemas de huevo y opcionalmente zumo de limón) a la que se añade nata montada o crema de leche. Su preparación entra de la categoría de las salsas emulsionadas, por su textura a veces se le denomina mahonesa tibia. (es)
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- La salsa mousseline (Conocida también como salsa Chantilly) es una salsa habitual para el napado de verduras (generalmente hortalizas cocidas) y pescados (guisados o preparados al vapor). Sus ingredientes son de partida los mismos de una salsa holandesa (mantequilla clarificada y yemas de huevo y opcionalmente zumo de limón) a la que se añade nata montada o crema de leche. Su preparación entra de la categoría de las salsas emulsionadas, por su textura a veces se le denomina mahonesa tibia. (es)
- La salsa mousseline (Conocida también como salsa Chantilly) es una salsa habitual para el napado de verduras (generalmente hortalizas cocidas) y pescados (guisados o preparados al vapor). Sus ingredientes son de partida los mismos de una salsa holandesa (mantequilla clarificada y yemas de huevo y opcionalmente zumo de limón) a la que se añade nata montada o crema de leche. Su preparación entra de la categoría de las salsas emulsionadas, por su textura a veces se le denomina mahonesa tibia. (es)
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- Salsa mousseline (es)
- Salsa mousseline (es)
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