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- La pachamanca es un plato típico de la gastronomía del Perú, elaborado por la cocción, al calor de piedras pre-calentadas, de carnes de vacuno, cerdo, pollo y cuy previamente aderezados con ingredientes como chincho, huacatay, ají y otras especias, junto con productos autóctonos andinos adicionales, como papas, camote, choclo, haba .en vainas y, eventualmente, yuca. Más allá de una comida o de un ágape, es un rito comunitario en el Ande y en las ciudades. El término «pachamanca» proviene de las voces quechuas pacha, «tierra» y manka, «olla»; por lo que su significado sería «olla de tierra»; pero cabe precisar que en lengua aimara el término manca o mankha significa «comida» por lo que un significado alternativo también es «comida de la tierra». Actualmente este plato también es preparado en olla y en ese caso recibe el nombre de «pachamanca a la olla». (es)
- La pachamanca es un plato típico de la gastronomía del Perú, elaborado por la cocción, al calor de piedras pre-calentadas, de carnes de vacuno, cerdo, pollo y cuy previamente aderezados con ingredientes como chincho, huacatay, ají y otras especias, junto con productos autóctonos andinos adicionales, como papas, camote, choclo, haba .en vainas y, eventualmente, yuca. Más allá de una comida o de un ágape, es un rito comunitario en el Ande y en las ciudades. El término «pachamanca» proviene de las voces quechuas pacha, «tierra» y manka, «olla»; por lo que su significado sería «olla de tierra»; pero cabe precisar que en lengua aimara el término manca o mankha significa «comida» por lo que un significado alternativo también es «comida de la tierra». Actualmente este plato también es preparado en olla y en ese caso recibe el nombre de «pachamanca a la olla». (es)
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- y regiones con inmigración peruana (es)
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- Pachamanca Peru.JPG (es)
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- Res, cerdo, pollo, cuy, chincho, huacatay, ají, comino, pimiento, papas, camote, choclo, haba en vainas y yuca (es)
- Res, cerdo, pollo, cuy, chincho, huacatay, ají, comino, pimiento, papas, camote, choclo, haba en vainas y yuca (es)
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- Pachamanca (es)
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- Pachamanca (es)
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- La pachamanca es un plato típico de la gastronomía del Perú, elaborado por la cocción, al calor de piedras pre-calentadas, de carnes de vacuno, cerdo, pollo y cuy previamente aderezados con ingredientes como chincho, huacatay, ají y otras especias, junto con productos autóctonos andinos adicionales, como papas, camote, choclo, haba .en vainas y, eventualmente, yuca. Más allá de una comida o de un ágape, es un rito comunitario en el Ande y en las ciudades. Actualmente este plato también es preparado en olla y en ese caso recibe el nombre de «pachamanca a la olla». (es)
- La pachamanca es un plato típico de la gastronomía del Perú, elaborado por la cocción, al calor de piedras pre-calentadas, de carnes de vacuno, cerdo, pollo y cuy previamente aderezados con ingredientes como chincho, huacatay, ají y otras especias, junto con productos autóctonos andinos adicionales, como papas, camote, choclo, haba .en vainas y, eventualmente, yuca. Más allá de una comida o de un ágape, es un rito comunitario en el Ande y en las ciudades. Actualmente este plato también es preparado en olla y en ese caso recibe el nombre de «pachamanca a la olla». (es)
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- Pachamanca (es)
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